食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1切好的鱼片用生粉，胡椒粉，料酒，盐拌匀，腌制半个小时。 -
2鱼头鱼尾切小块，用料酒，盐腌制半个小时。
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3酸菜切好。
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4锅内热油倒入姜葱白。
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5加酸菜，大火炒香后，加入多些水煮沸，煮沸片刻盛起备用。
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6接着煎鱼头鱼尾，至金黄色倒入酸菜汤。
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7加足量的水，炖煮10分钟，加些盐鸡粉调味。
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8然后把汤渣全部捞起来放大盆里，剩下汤水。
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9倒入鱼片汆烫1分钟就可以捞起来了。
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10鱼片放在酸菜上面。
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11倒入汤，撒上香菜，花椒，葱，红辣椒。
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12锅里热油，浇上去就完成了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
川菜
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