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诗文 大肉包
释义
大肉包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200块
  • 酵母 2克
  • 泡打粉 1克
  • 水 135克
辅料
  • 肉末 适量
  • 姜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 淀粉 适量
  • 水 适量
  • 糖 适量
  • 葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

大肉包的做法步骤

  • 大肉包的做法步骤：1
    1
    面粉加入酵母和泡打粉混合均匀。
  • 大肉包的做法步骤：2
    2
    加入适量水揉成光滑的面团（面团要软一些）发酵至两倍大。
  • 大肉包的做法步骤：3
    3
    发面间隙做肉馅：肉末加入姜葱、鸡蛋。
  • 大肉包的做法步骤：4
    4
    加入盐、糖、老抽、生抽顺着一个方向搅拌均匀。
  • 大肉包的做法步骤：5
    5
    加入适量淀粉。
  • 大肉包的做法步骤：6
    6
    拌匀即可。
  • 大肉包的做法步骤：7
    7
    分割成均匀的面团。
  • 大肉包的做法步骤：8
    8
    擀成圆形（中间厚边上薄一些）。
  • 大肉包的做法步骤：9
    9
    包入馅料。
  • 大肉包的做法步骤：10
    10
    依次包好放入蒸锅中二次发酵。
  • 大肉包的做法步骤：11
    11
    发酵至二倍大。
  • 大肉包的做法步骤：12
    12
    大火蒸25分钟后关火焖3分钟。
  • 大肉包的做法步骤：13
    13
    打开盖子。
  • 大肉包的做法步骤：14
    14
    装盘。
  • 大肉包的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

水的含量根据面粉的吃水情况自行调整。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/4/5 16:15:59