食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五彩鸡丁的做法步骤
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1鸡肉切成丁，放入碗中，加入盐、鸡精、淀粉、糖少许，抓匀腌制入味。 -
2香菇、红绿椒切丁备用。 -
3炒锅上油，油温五成热时，倒入鸡丁滑炒至发白，盛出备用。 -
4锅内重新放油，油热后放葱丝爆香，放入香菇丁。 -
5香菇丁炒至七成熟时放入玉米粒。 -
6玉米粒快熟时，放入红绿椒丁。 -
7蔬菜炒熟后放入滑熟的鸡丁，再加入盐、鸡精调味。 -
8最后放入湿淀粉勾芡即可。 -
9出锅喽。
小窍门
鸡肉丁要用湿淀粉抓匀，并用温油滑熟，这样鸡肉吃起来才嫩。
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