食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
鲜肉包的做法步骤
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1葱和姜熬一碗葱姜水（大火煮开，小火熬10分钟），晾凉待用。 -
2猪肉剁成末。
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3加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，多次少量的加葱姜水顺一个方向搅打上劲，待第一次的水吸收后再加下一次。
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4加入葱花和香油拌匀即可。
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5加入老抽拌匀即可。
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6面粉加温水、酵母和糖搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
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7盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
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8中间搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
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9取出面团，排气，再次揉光滑。
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10搓成长条。
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11切成均匀的小剂子。
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12取出一个面团，擀成中间厚边上薄的圆面片，依次做完。
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13取一个圆面片，包入猪肉馅料。
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14捏成包子形状。
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15依次做完。
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16摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
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17时间结束后，开大火，出汽后，转中火，蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。
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18好了??。
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19成品图。
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20成品图。
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21成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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