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诗文
鲜肉包
释义
食材明细
主料
面粉
200克
酵母
2克
温水
100克
糖
5克
辅料(包子馅)
猪肉
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
调料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
鲜肉包的做法步骤
1
葱和姜熬一碗葱姜水(大火煮开,小火熬10分钟),晾凉待用。
2
猪肉剁成末。
3
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,多次少量的加葱姜水顺一个方向搅打上劲,待第一次的水吸收后再加下一次。
4
加入葱花和香油拌匀即可。
5
加入老抽拌匀即可。
6
面粉加温水、酵母和糖搅拌成面絮,揉成光滑的面团。
7
盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。
8
中间搓一个洞,不回缩就是发酵好了。
9
取出面团,排气,再次揉光滑。
10
搓成长条。
11
切成均匀的小剂子。
12
取出一个面团,擀成中间厚边上薄的圆面片,依次做完。
13
取一个圆面片,包入猪肉馅料。
14
捏成包子形状。
15
依次做完。
16
摆入蒸锅中,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
17
时间结束后,开大火,出汽后,转中火,蒸15分钟,再虚蒸3-5分钟。
18
好了??。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐 包子
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更新时间:2026/5/3 22:06:46