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无黄油版蜂蜜牛角包
释义
食材明细
主料
面粉
350g
辅料
蜂蜜
2勺
白糖
2勺
安琪酵母粉
3g
纯牛奶
100g
食用油
2勺
鸡蛋
2个
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蜂蜜牛角包的做法步骤
1
将面粉和所有辅助材料混合均匀,用筷子搅拌成絮状。
2
用手揉面,直到用手撑开面皮能形成手套膜位置,我揉了半个多小时才出现这种状态,胳膊都揉酸了。
3
将揉好的面整理成面团盖上保鲜膜静放醒发至两倍大,醒发时间跟环境温度有关,可能长可能短,注意观察醒发约两倍大即可。
4
将醒发后的面团揉10分钟排气,再静放醒发10分钟。
5
将面团擀成薄面皮,并切成三角形。
6
将切好的面皮从三角形的底边向顶角的方向卷起,在烤盘上均匀涂抹食用油,然后将卷好的面包胚放在烤盘上再醒发30分钟。
7
取一颗蛋黄搅拌成蛋黄液,在醒发后的面包胚上均匀涂抹蛋黄液,并撒上芝麻粒,我用的是黑芝麻,感觉用白芝麻可能成品会很好看一些。
8
直接放烤箱,180℃烤20分钟即可,满屋飘香的蜂蜜牛角包出炉!
小窍门
如果鸡蛋液放的多的话,牛奶可以少放一点,我为了最后有蛋黄液可以用,所以开始的时候放了两个完整的鸡蛋和一个鸡蛋的蛋黄液,就只放了很少一点牛奶。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2026/2/23 6:44:27