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诗文
咖喱鸭
释义
“口味为甜辣咸鲜”
食材明细
主料
鸭肉
500克
椰奶
200毫升
红咖喱酱
20克
椰糖
30克
云豆
50克
红椒
20克
黄椒
20克
菠萝
20克
辅料
柠檬叶
5克
花生油
10克
小葱
20克
咖喱 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
咖喱鸭的做法步骤
1
将红椒切成5cm长1cm宽的条。
2
将黄椒切成5cm长1cm宽的条。
3
将芸豆切成菱形块5cm并将其用开水煮熟。
4
将小葱切成5cm长1cm宽的菱形条。
5
将椰糖用刀切碎成粒,再将菠萝切成1cmx1cm的丁。
6
将鸭用商店里买的卤料煮熟后,一切二半去骨待用。
7
将花生油烧开放入小葱,红椒条,黄椒条,芸豆放入炒锅内炒10秒钟。然后放入红咖喱酱椰奶水50毫升煮开,在改用小火煮5分钟。
8
将做好的红咖喱酱汁水倒入汤盘中。再将卤好的鸭去骨片成0,5cm宽的片平摆在汁水上面。
9
为了好看也可以将装过椰奶的容器用小勺刮一点椰奶滴在鸭的周围(如图内的白点),即可上桌开吃。
小窍门
1.红咖喱酱买泰国出的,因为他们都是加工好了的,味道不错
2.卤的鸭不要太烂,一切为二
3.椰糖可多放一点,按照家庭成员的基本习惯为好
4.椰奶也可多放一点,可多一点椰奶香味
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更新时间:2026/1/6 12:11:15