“不喜欢甜食的老公点名要吃的一款蛋糕??????.”
食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
摩卡咸奶油蛋糕的做法步骤
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1一个摩卡蛋糕。 -
2分成四片，把掉的渣渣收集起来，最后做装饰用。
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3100g淡奶油中加入2g海盐（普通盐加1g）奶油打发至有纹路。
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4200g淡奶油中加入30g白砂糖、2g咖啡粉、3g可可粉，先关闭电动打蛋器的电源，手动拌均后，再开电源打发至微微有纹路。
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5奶油打发至微微有纹路，舀出1/3的摩卡奶油装入裱花袋（暂时不要剪开裱花袋底部）放入冰箱冷藏待用。
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6取一片蛋糕片，先抹一层咸奶油（白色）再抹一层摩卡奶油（咖色）。
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7重复刚才的动作，四层蛋糕片全部抹完奶油。用摩卡奶油收齐边沿。
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8取出冷藏的奶油，裱花装饰。
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9中间用蛋糕碎装饰，放入冰箱冷藏4小时左右。
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10用薄荷叶装饰。
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11切刀在火上烤一下或热水中烫一下，切出的蛋糕面比较好看。
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12非常好吃的摩卡咸奶油蛋糕。
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
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