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诗文 家常豆腐
释义
家常豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 400g
  • 香菇 3朵
  • 木耳 6朵
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 食用油 适量
  • 葱 1段
  • 蒜 4瓣
  • 盐 适量
  • 白糖 少许
  • 生抽 2匙
  • 蚝油 2匙
  • 郫县豆瓣酱 1匙
  • 老抽 2滴
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切成厚0.5厘米左右的三角形，青椒、胡萝卜切片。
  • 家常豆腐的做法步骤：2
    2
    香菇、木耳泡发，香菇切成片，木耳撕成小朵，葱蒜切成末。
  • 家常豆腐的做法步骤：3
    3
    碗中加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，再加入适量清水搅拌至盐和白糖融化。
  • 家常豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐焯水1分钟，香菇、木耳焯水1分钟，捞出控水。
  • 家常豆腐的做法步骤：5
    5
    锅内倒入少许食用油，放入豆腐，煎至两面金黄取出。
  • 家常豆腐的做法步骤：6
    6
    锅内倒入食用油放入葱蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
  • 家常豆腐的做法步骤：7
    7
    放入胡萝卜、青椒，翻炒1分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤：8
    8
    放入豆腐、香菇、木耳翻炒均匀。
  • 家常豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入调好的酱汁，转小火煨2、3分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤：10
    10
    大火收汁，装入盘中。

小窍门

1、豆腐焯水去除豆腥味。
2、煎豆腐时用不粘锅，放少许食用油即可。
3、可以不放白糖。
4、如果出锅时汤汁过多，可以加入水淀粉收汁。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/14 13:43:22