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诗文
酸辣土豆丝
释义
“家常菜,小朋友们都喜欢吃!”
食材明细
主料
土豆
1个
辅料
干辣椒
4个
青辣椒
1个
大蒜
1颗
调料
植物
5g
盐
2g
香醋
3g
生抽
少许
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
酸辣土豆丝的做法步骤
1
土豆去皮切细丝。
2
土豆丝用清水冲洗几遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
3
清水加几滴植物油少许盐烧开。
4
水开,放入土豆丝绰水,因为土豆丝细,只需要绰上3-5秒钟,等一下还要炒制,太了。
5
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
6
热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。
7
倒入土豆丝。
8
加入青辣椒丝。
9
适量盐。
10
加入香醋,根据自己的喜好调整。
11
香辣爽脆。
小窍门
1、土豆切细丝,用清水冲可以洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
2、土豆丝全程大火??翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/31 15:19:23