食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芥菜鸡蛋麦饼的做法步骤
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1面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。 -
2芥菜洗净焯水后切细，挤去水分。
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3芥菜、虾皮、小葱放在一起。
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4加盐、蚝油、香油拌匀。
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5分成小剂子。
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6擀成中间厚四周薄的圆片。
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7抹一层油，放上芥菜馅。
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8收好口，收口朝下放置。
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9擀成薄饼，内部的馅料隐约可见。
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10鸡蛋磕在碗中，加料酒打散。
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11不粘锅刷油，放入麦饼两面煎至金黄。
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12在麦饼中间挑一个洞，倒入蛋液，盖盖焖熟。
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13切开，皮薄馅厚，香味浓郁。
使用的厨具：不粘锅
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