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诗文 红酒鸭
释义
红酒鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭胸肉 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 红酒 适量
  • 葱 适量
  • 大料 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 糟香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红酒鸭的做法步骤

  • 红酒鸭的做法步骤：1
    1
    买回来的鸭子清洗干净。
  • 红酒鸭的做法步骤：2
    2
    将鸭子的头，鸭腿，鸭翅砍下，留鸭胸肉。将鸭胸肉的皮也弃掉。
  • 红酒鸭的做法步骤：3
    3
    姜清洗干净，连皮拍碎。
  • 红酒鸭的做法步骤：4
    4
    香葱清洗干净，留葱头并拍扁。
  • 红酒鸭的做法步骤：5
    5
    将处理好的鸭胸肉用姜，香葱和盐腌制片刻。
  • 红酒鸭的做法步骤：6
    6
    胡萝卜清洗干净刨皮切小块。
  • 红酒鸭的做法步骤：7
    7
    砂锅放油爆香大料。
  • 红酒鸭的做法步骤：8
    8
    把腌制好的鸭胸肉放到爆香的砂锅里。
  • 红酒鸭的做法步骤：9
    9
    在砂锅里翻炒鸭胸肉，并放半瓶红酒下去均匀的翻炒鸭胸肉。
  • 红酒鸭的做法步骤：10
    10
    在用红酒烧鸭肉半小时之后放胡萝卜进去，然后加生抽和糖（少许）调味道，感觉味道合适了，改中火烧半小时。
  • 红酒鸭的做法步骤：11
    11
    在收汁之前放几根香葱拌炒，熄火即可上桌。

小窍门

温馨提示：
做这个菜时，不需要放水，因为放酒了，而且胡萝卜在煮的过程中也出水的。烧出来的红酒鸭，充满酒的香味，由于用的是红酒，酒精浓度不高，所以不用担心会醉（哈哈）
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2026/1/1 8:37:19