“外酥里嫩，葱香，花椒香味儿浓郁。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
葱花油饼的做法步骤
-
1适量面粉，分成一小份，一大份。 -
2大份用约90度的水烫一下，边倒边用筷子搅拌。
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3小份用凉水搅成絮状。
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4倒入适量玉米油。
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5和成较软面团。省二十分钟。
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6葱切小粒儿。
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7碗内一点面粉，盐，适量花椒粉。
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8适量玉米油拌匀，做成油酥。
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9饧好的面取适量，不用揉搓，直接按扁。
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10擀成薄片。
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11抹上油酥。这是起层的关键。
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12撒上葱花。
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13从圆心位置斜切一刀。
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14向上打圈卷起。
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15裹成圆锥状，右边捏住口。
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16左手握底部，右手握收手口，打圈扭两下，按扁。
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17擀成厚度适中的薄片。
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18电饼铛刷油，下盘加热。
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19葱花油饼放入。盖上盖儿煎一小会儿。
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20煎至一面微微有焦黄点，翻面，盖上盖继续烙。
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21勤翻面，煎至自己喜欢的程度铲出。
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22外酥里嫩。
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23铲放到案板上。
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24切成小块。
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25成品。
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26成品。
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27成品。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
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