正宗牛肉胡萝卜包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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140g水，250g高筋面粉，2-3g酵母，顺序放入面包机，启动和面+发面程序。
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发面的工夫，准备馅料。葱姜切末儿，牛肉打碎，胡萝卜去皮擦丝儿。
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肉馅中，加入葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盐，沿着一个方向，搅拌均匀。
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分次加入至少250g水，如果有肉汤，那是最好。没有的话，加水也行，分次加入，搅拌上劲儿。如果不加水，肉馅儿不好熟不说，蒸出来的馅儿，还是一死团肉疙瘩，任你怎么调味儿，都不好吃。
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加入胡萝卜丝儿。
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搅拌均匀。
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发好的面，取出来。酵母发面，一般不用碱水中和。
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搓条儿，切剂子，擀皮儿。切记，别擀太薄，要有厚度。擀薄了，容易塌陷。后面失败案例有图。
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包馅儿，捏口儿。
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凉水上屉，20-25分钟。
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出锅儿。白白胖胖肉包子。
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失败案例：这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖，一出锅儿，立马全缩。因为是肉馅儿的，里面有油，皮儿太薄，沾上油之后，没有发的劲儿了。
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失败案例：这是听老人儿的建议，加碱水中和的，很黄。老人儿一般用老面发，容易酸。而用酵母发面，基本不酸，不用再加碱了。

诗文	牛肉胡萝卜包子
释义	食材明细主料水 140g 高筋面粉 250g 酵母 2-3g 牛肉 250g 胡萝卜 1根辅料葱适量调料适量姜适量原味口味未知难度牛肉胡萝卜包子的做法步骤 1 140g水，250g高筋面粉，2-3g酵母，顺序放入面包机，启动和面+发面程序。 2 发面的工夫，准备馅料。葱姜切末儿，牛肉打碎，胡萝卜去皮擦丝儿。 3 肉馅中，加入葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，盐，沿着一个方向，搅拌均匀。 4 分次加入至少250g水，如果有肉汤，那是最好。没有的话，加水也行，分次加入，搅拌上劲儿。如果不加水，肉馅儿不好熟不说，蒸出来的馅儿，还是一死团肉疙瘩，任你怎么调味儿，都不好吃。 5 加入胡萝卜丝儿。 6 搅拌均匀。 7 发好的面，取出来。酵母发面，一般不用碱水中和。 8 搓条儿，切剂子，擀皮儿。切记，别擀太薄，要有厚度。擀薄了，容易塌陷。后面失败案例有图。 9 包馅儿，捏口儿。 10 凉水上屉，20-25分钟。 11 出锅儿。白白胖胖肉包子。 12 失败案例：这是皮儿擀薄了的。在锅里还白白胖胖，一出锅儿，立马全缩。因为是肉馅儿的，里面有油，皮儿太薄，沾上油之后，没有发的劲儿了。 13 失败案例：这是听老人儿的建议，加碱水中和的，很黄。老人儿一般用老面发，容易酸。而用酵母发面，基本不酸，不用再加碱了。所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
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