“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 空气炸锅版炸带鱼
- 番茄龙利鱼浓汤
- 蛋包饭
- 法式小餐包
- 樱花饼干
- 玛格丽特饼干
- 北漂辛拉面
- 薄荷小饼
- 茼蒿比管
- 萝卜干炒花生米
- 尖椒腊肉炒茄子
- 酱油培根炒饭
- DIY麻辣粉
- 【蒜香叉烧烤排骨】
- 枸杞黄瓜
- 韭菜炒豆干
- 姜汁小米粥
- 凉拌皮蛋豆腐
- 好吃又不会胖的易做小蛋糕
- 焗猪扒饭
- 紫色花生日蛋糕
- 西芹荟双仁
- 德普烤箱食谱——巧克力棒
- 番茄肉酱通心粉（蒜香）
- 蒸蒲公英
- 掀什么扑什么的成语
- 掀什么揭什么的成语
- 掀什么播什么的成语
- 掀什么斡什么的成语
- 掀什么裸什么的成语
- 掀什么鼓什么的成语
- 掀天什么什么的成语
- 掀天动地
- 掀天扑地
- 掀天揭地
- 掀天斡地
- 掀拳什么什么的成语
- 掀拳裸袖
- 掀雷什么什么的成语
- 掀雷决电
- 观诸人唱和（宋·胡寅）
- 观诸公射于城北书壁二首（宋·陈造）
- 观诸公打马诗（宋·朱翌）
- 观诸园接花果（宋·杨冠卿）
- 观诸将除书（宋·陆游）
- 观诸少移瑞香花诗皆属意不浅次转字韵戏之（宋·李彭）
- 观诸弟子射石孙七龄亦能二十步四十的（宋·方岳）
- 观诸贡士就试（明·邓林）
- 观诸陵有感（明·赵完璧）
- 观调发四首（宋·刘克庄）
- 观谢庄纳租为作此诗是岁免息者八千馀石（元·黄玠）
- 观象作（明末清初·屈大均）
- 观象台二十四韵（清·李锴）
- 观象台看雪二首（明·张元凯）
- 观象台铜浑天仪刻漏（明·钟惺）
- 丢掉50样东西找回100分人生
- 螳螂/洞察者系列
- 图解高岛易断(周易活断大全易经活解活断500例居家典藏版)
- 职业形象(汽车销售人员快速入职第一步)/从校园到职场系列/汽车销售赢在起点丛书
- 爱上工作
- 李炜光说财税
- 爱与意志/罗洛·梅文集
- 存在心理学(一种整合的临床观)/罗洛·梅文集
- 服务运营管理(英文版第3版工商管理经典教材教育部高校工商管理类教学指导委员会双语教学推荐教材)/运营管理系列
- 丘吉尔传(最新插图本)/世界著名领袖人物传记
- 富兰克林传(最新插图本)/世界著名领袖人物传记
- 历代才子才女的生活碎影
- 凋落的昙花--新莽王朝兴亡往事
- 悬疑纪(第3季)
- 请你给我一点温暖