“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 三角椰蓉面包
- 里外肉松面包
- 马铃薯面包
- 草莓雪梨smoothie
- 南瓜花生包
- 万圣节搞怪食品--不可或缺的礼物
- 香烤豆腐
- 葱葱时蔬小杂炒
- 马铃薯热狗面包
- 葱花卷
- 剁椒鱼头
- 炖蛋
- 玫瑰花馒头
- 糖醋里脊
- 糯米藕
- 挤挤面包之金毛小狮王
- 五彩气球面包
- 超软蜂蜜牛奶玫瑰花餐包
- 琥珀核桃
- 寿司
- 黑芝麻蜂蜜酥饼
- 台式三杯虾
- 脆炸鲷鱼
- 香蕉磨牙棒
- 肉夹馍
- 知名什么什么的成语
- 知名当世
- 知命不忧
- 知命不惑
- 知命之年
- 知命乐天
- 知命什么什么的成语
- 知命安身
- 知地什么什么的成语
- 知地知天
- 知天什么什么的成语
- 知天知地
- 知奸亦有大罗
- 知奸什么什么的成语
- 知子什么什么的成语
- 哭夫子（清·章有湘）
- 哭夫诗百首（明·薄少君）
- 哭夫（宋·傅大询）
- 哭夹山先生时先伯修归窆（明·袁宏道）
- 哭女三首（清·姚世钰）
- 哭女二首（宋·李觏）
- 哭女六首选三（近现代·裘祖诰）
- 哭女樊四十韵（唐·元稹）
- 哭女樊（唐·元稹）
- 哭女随珠（清·胡承珙）
- 哭女（清·邱卓然次女）
- 哭妓徐素（明·唐寅）
- 哭妹夫姚宪副（明·张诩）
- 哭妹贞娘节烈（宋·郑君老）
- 哭妹（清·冯如京）
- 公益向右商业向左(社会企业与社会影响力投资)(精)
- 国际政治的社会演化(从公元前8000年到未来)(精)
- 五年级数学(第1学期全新修订)/第一作业
- 六年级数学(第1学期全新修订)/第一作业
- 常用工具软件项目教程(计算机十三五规划教材)
- 猴子和大蜜桃的故事/百部原创童话故事
- 图解丝绸之路经济带
- 高速铁路岩溶地质隧道灾害机理与预测整治关键技术
- 恩施大峡谷的故事
- 南堡凹陷东营组堆积期构造活动的双强效应及其油气地质意义
- 金刚台科学导游指南/中国国家地质公园丛书
- 九华山科普漫画/安徽池州九华山国家地质公园科普系列丛书
- 中国西南区域地质
- 稀土生产废水处理技术
- 一带一路之中亚资源战略合作前景的研究和思考