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诗文	泡椒牛蛙
释义	食材明细 主料 牛蛙 3只 辅料 料酒 1勺 白胡椒粉 适量 盐 3g 淀粉 1勺 糖 2g 酱油 适量 炒料 姜蒜 适量 海南黄辣椒酱 1勺 泡椒 适量 花椒 6粒 麻椒 6粒 青红辣椒 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 泡椒牛蛙的做法步骤 1 牛蛙3只洗净剁成小块。 2 加入1勺料酒、1g白胡椒粉、2g盐抓均后加入1小勺玉米淀粉。 3 不粘锅放入一勺油，将牛蛙煎至金黄，捞出控去多余油脂。 4 准备姜丝、蒜片，青红辣椒各半个切卷，5个泡椒，1夕海南黄辣椒适量。 5 炒锅加入一勺油，油热后炸香6粒花椒、6粒青麻椒，爆香姜丝、蒜片、加入泡椒、海南黄辣椒煸炒出香味。 6 加入180g水。 7 煮开后倒入牛蛙块，加入2克糖，酱油适量。 8 煮5分钟后尝尝味道，再决定加不加盐。 9 出锅撒点香葱。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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