食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧带鱼的做法步骤
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1带鱼洗干净，切段、表面打花刀 -
2放入姜片、葱丝、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟
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3煎锅中倒入适量植物油，放入腌好的带鱼煎制
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4将带鱼煎到两面金黄备用
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5另起锅，倒入植物油，将葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒放入爆香
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6添入适量水，倒入蚝油、酱油、料酒煮开放入煎好的带鱼
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7中火将汤汁收干
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8装盘，表面撒适量葱花装饰即可
小窍门
腌鱼时已加入盐，酱油、蚝油也有咸度，炖制时无需再放盐。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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