“以下材料可以做7-8个
那天逛街的时候小女生就想吃外面卖的舒芙蕾松饼，20多元的价格只有两块。老母亲答应了一定做给她吃。其实无比松软可媲美蛋糕的松饼做起来也没有那么麻烦，十几分钟就可以搞定了。做下午茶也是超级棒哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾松饼的做法步骤
-
1准备好所需材料。 -
2将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。蛋黄中加入10g油搅拌均匀，再加入40g牛奶拌匀。（注意装蛋清的盆要无水无油，以免影响打发效果）。
-
3再筛入45g低筋面粉。
-
4用手动打蛋器搅拌至顺滑滴落无面粉颗粒状。
-
5蛋清中加入30g糖，用电动打蛋器打发到蛋白霜纹路清晰有光泽，可以拉出小弯钩，接近硬性发泡的状态。（打发蛋清时可以滴几滴柠檬汁或白醋，这样可以去腥，还可以帮助打发增加稳定性，没有也可以不加）
-
6取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合。
-
7用刮刀翻拌均匀。
-
8拌匀后倒回剩余的蛋白霜内。
-
9继续翻拌均匀。
-
10将早餐机的煎盘加热，刷上少许油转小火，用勺子舀两大勺松饼糊放入煎盘上。（没有早餐机用平底不粘锅来做）
-
11在锅里碰不到松饼的地方加一小勺水，然后盖上锅盖单面煎2分钟至表面金黄色，这样利用水蒸气可以让松饼更加柔软蓬松。约2分钟后打开锅盖，给松饼翻个面，再加一小勺水盖上锅盖煎2分钟。
-
12约2分钟后打开锅盖，给松饼翻个面，再加一小勺水盖上锅盖煎2分钟。
小窍门
煎的时候要用小火，避免松饼煎糊哦。
分离鸡蛋的时候，盛放蛋清的容器要无油无水，否则可能会影响打发效果。
煎好的松饼还可以搭配酸奶、蜂蜜等等一起食用。
油用玉米油、葵花籽油、大豆油等气味不重的植物油都可以。
没有早餐机的用平底不粘煎锅来做哦。
分离鸡蛋的时候，盛放蛋清的容器要无油无水，否则可能会影响打发效果。
煎好的松饼还可以搭配酸奶、蜂蜜等等一起食用。
油用玉米油、葵花籽油、大豆油等气味不重的植物油都可以。
没有早餐机的用平底不粘煎锅来做哦。
使用的厨具：打蛋器、不粘锅
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 自制爆米花
- 寿司
- 吃宵夜有点罪恶感——没关系，南瓜银耳牛奶羹没有罪恶感的美容宵夜
- 凉拌泡菜花生米
- 准备5分钟烹调5分钟——美味清蒸三文鱼
- 红烧小鲍鱼——收得粘稠稠吃了还想吃的鲍鱼捞饭准备
- 白玉彩羹
- 【拿瓶可乐来做菜】可乐排骨
- 酸辣土豆丝
- 椒盐小薯饼
- 芝麻芋泥卷
- 草莓果酱（看到了就想做哦）
- 饺子
- 牛奶吐司之第一次尝试！
- 奢侈品LV蛋糕卷
- 奶香全麦香蕉饼——美好早餐
- 桑葚小蛋糕
- 【自制卤水】密制卤鸡胗
- 马蹄糕
- 老式面包
- 水煮牛腩
- 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐
- 第一次做电饭锅烤鸡
- 蛤喇肉炒韭菜
- 紫薯松糕
- 五步一楼，十步一阁
- 五步之内
- 五步什么什么的成语
- 五步成诗
- 五毒什么什么的成语
- 五毒俱全
- 五洲什么什么的成语
- 五洲四海
- 五湖什么什么的成语
- 五湖四海
- 五申三令
- 五申什么什么的成语
- 五男二女
- 五男什么什么的成语
- 五痨七伤
- 出城至吕公亭按视修堤（宋·陆游）
- 出城至大别寺题壁（明·袁宏道）
- 出城至太平将见熊伯通（宋·孔平仲）
- 出城至龙泉院（宋·郭祥正）
- 出城西门游隐山诸洞（清·邓辅纶）
- 出城观柰子花遇大风至韦公寺而还同游为顾升（明·袁宏道）
- 出城访无党因宿斋馆（宋·王安石）
- 出城访竹林寺忽入鹤林寺（清·洪繻）
- 出城赠韩子（明·何景明）
- 出城送客过故人东平侯赵景珍墓（宋·黄庭坚）
- 出城送客，不及，步至溪上，二首（宋·苏轼）
- 出城途中小憩（宋·杨万里）
- 出城道上有感（宋末元初·陈深）
- 出城道中（明·吴与弼）
- 出城道傍决明甚开可喜（宋·吴则礼）
- 历史意识与帝王意志(精)/海豚书馆
- 人人说英语(附光盘说来说去就这1000句)
- 草食杂食动物的秘密/哇哦好厉害的科学秘密
- 狗猫的秘密/哇哦好厉害的科学秘密
- 黄宗羲长传
- 松下幸之助的经营智慧/蓝狮子企业家智慧系列
- 放飞的心
- 设备管理(高职高专机电类规划教材)
- 数控车床编程与操作项目教程(职业教育机械类专业规划教材)
- 科学实验王(10热能的流动)/我的第一本学习漫画书
- 煤矿探放水作业操作资格培训考核教材(第2版)/煤矿三项人员安全资格培训考核教材系列
- 电气防爆检查工/煤矿岗位工种安全技能培训统编教材系列
- 恐怖沼泽/超级X小组
- 保罗丁的开局/超级X小组
- 深海惊魂/超级X小组