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诗文
文蛤蒸蛋
释义
“文蛤和鸡蛋一起蒸,格外嫩滑鲜香。”
食材明细
主料
文蛤
8个
鸡蛋
3个
辅料
香油
适量
葱
适量
原味 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
文蛤蒸蛋的做法步骤
1
文蛤洗干净,用刷子刷干净,多洗几次。
2
文蛤凉水下锅,水煮开后会一个一个张开嘴,把张开嘴的文蛤捞出来,张开一个捞一个。
3
大碗中打入三个鸡蛋打散,加水,水的量是蛋液量的1.5-2倍。搅匀。最好是凉白开。把蛋液放到蒸锅里。
4
把文蛤码进蛋液里去。开火。全程大火蒸。从开火到出锅,我蒸了二十分钟。这个碗厚,蛋液也多,你自己调节时间,觉得差不多了用筷子戳一下蛋,没有液体流出,底下都凝固了就是好了。
5
出锅的蒸蛋上放上香油、葱花。喜欢咸的放盐。我没放。
6
成品图。嫩滑鲜香。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/4/3 17:56:52