食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖牛肉的做法步骤
-
1牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫； -
2葱切段、姜切片； -
3焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料； -
4倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时； -
5炖至汤汁剩下一点就可以了。
小窍门
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；
3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
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