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诗文 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）
释义
抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法

食材明细

主料
  • 高粉 210克
辅料
  • 酵母 3克
  • 水 120克
  • 黄油 20克
配料
  • 盐 2克
  • 糖 40克
  • 抹茶粉 10克
  • 蜜枣 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶蜜枣吐司的做法步骤

  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：1
    1
    中种材料混合揉成面团后盖盖现在是冬天我直接放在室内醒了2天。（醒至3倍大就可以了，因为没时间做这款余下工作，就一直放着呵呵）。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：2
    2
    准备主面团材料。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：3
    3
    后油法将中种面团撕成小片然后加入主面团材料揉至扩展阶段。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：4
    4
    再揉至完成阶段。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：5
    5
    醒至2.5倍大。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：6
    6
    排气分割成4个面团松弛20分钟。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：7
    7
    蜜枣（我用的是即食阿胶蜜枣）切成小块。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：8
    8
    取个面团擀开。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：9
    9
    折三折。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：10
    10
    然后反面转90度，再擀长，均匀的放上蜜枣。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：11
    11
    从一头卷起来。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：12
    12
    放在吐司盒中。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：13
    13
    放到温暖处醒至八分满。
  • 抹茶蜜枣吐司（48小时室温中种法）的做法步骤：14
    14
    最后进预热过的烤箱中175度25分钟。
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更新时间：2025/12/20 12:17:32