网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细 主料 普通面粉 适量 水 适量 辅料 芹菜 适量 豆芽 适量 胡萝卜 适量 酵母粉 适量 油 适量 调料汁 盐 适量 醋 适量 大料 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 麻辣油 适量 油泼辣子 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   自制食材
随便看	面拖蟹 白菜帮子别再扔了，用它包白菜粉条肉包子，口感鲜嫩，美味好吃。 炒白菜 土锅白菜炖豆腐 卤豆干鸡蛋 酸甜吮指虾 焦糖酸奶慕斯 红枣南瓜黑豆粥 咸蛋黄虾皮炖蛋 木耳牛肉?????? 角瓜虾仁锅贴 捞汁花甲 甲鱼鸡汤 炸酱打卤面 红糖馒头 青菜木耳虾皮包子 梅豆肉丝卤面 自制饺子皮 “白菜”虾酱炒白菜 香葱肉松戚风蛋糕 南瓜荷叶饼 清炒快菜 伯爵三明治，平底锅烤箱都能做，还是油煎的好吃呀 可可味儿蛋卷 京味儿小吃驴打滚儿年糕，豆沙自己做，尝试三种口味 什么分什么足的成语 什么分什么轾的成语 什么分什么重的成语 什么切什么严的成语 什么切什么事的成语 什么切什么佛的成语 什么切什么子的成语 什么切什么实的成语 什么切什么尽的成语 什么切什么岑的成语 什么切什么布的成语 什么切什么当的成语 什么切什么心的成语 什么切什么情的成语 什么切什么抱的成语 湖边夏日即事（宋·王镃） 湖边夜兴（宋·张镃） 湖边小聚（宋·陆游） 湖边怀刘谦仲（宋·王十朋） 湖边晓行（宋·陆游） 湖边逢陈高父（宋·周密） 湖边采莲妇（唐·李白） 湖边（宋·崔复初） 湖边（宋·武衍） 湖边（宋·潘玙） 湖边（宋·胡仲弓） 湖边（宋·胡仲弓） 湖边（宋·许棐） 湖边（宋·释善珍） 湖阁夜雨（清·罗孙耀） 作家笔下的上饶/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的台中/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的新竹/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的三明/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的福州/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的厦门/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的嘉义/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的泉州/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的漳州/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的南平/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的龙岩/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的宁德/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的台北/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的台南/作家笔下的海峡二十七城 作家笔下的花莲/作家笔下的海峡二十七城

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。