网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细 主料 普通面粉 适量 水 适量 辅料 芹菜 适量 豆芽 适量 胡萝卜 适量 酵母粉 适量 油 适量 调料汁 盐 适量 醋 适量 大料 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 麻辣油 适量 油泼辣子 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   自制食材
随便看	鸭血烧豆腐 蛋黄肉松饼干 西蓝花炒里脊 番茄肥牛 鹌鹑蛋烧豆腐 水煎烫面桑葚叶馅饼 白灼菜心 一鱼两吃之炸菜蒸鱼腩 双色白菜饺子 腐竹拌木耳 凉拌小油菜 五香酱肘子 辣椒炒肉末 菠菜拌粉丝 青椒肉丝 牛轧糖 红焖鹿肉 锅塌豆腐 番茄鱼块 孔雀鲈鱼 鱼头粥 蒜薹炒鱿鱼头 潮汕姜薯汤 五福煲 党参北芪红枣枸杞炖汤 俗不伤雅 俗不可耐 俗不堪耐 俗之什么什么的成语 俗之所排 俗什么什么字的成语 俗什么什么工的成语 俗什么什么排的成语 俗什么什么砭的成语 俗什么什么碑的成语 俗什么什么移的成语 俗什么什么耐的成语 俗什么什么言的成语 俗什么什么雅的成语 俗什么伤什么的成语 赠王进之（宋·赵蕃） 赠王逖（唐·韩翃） 赠王道士（唐·于武陵） 赠王道士（唐·司马扎） 赠王道士（唐·周贺） 赠王道者（唐·于鹄） 赠王道者（唐·李中） 赠王道长之留都（明·黄廷用） 赠王郎（元·揭傒斯） 赠王郎（明·李时行） 赠王都回省事（明·郭奎） 赠王金旸计部回南寿其兄复姓孔氏（明·曹于汴） 赠王锡老（宋·梁安世） 赠王门老宾客（宋·释文珦） 赠王阳冈赴召二首（明·庞嵩） 幽梦影/青少年经典阅读书系 大学/青少年经典阅读书系 小窗幽记/青少年经典阅读书系 宋词/青少年经典阅读书系 菜根谭/青少年经典阅读书系 资治通鉴/青少年经典阅读书系 墨子(墨家学派思想的总集)/青少年经典阅读书系 战国策/青少年经典阅读书系 庄子/青少年经典阅读书系 鬼谷子/青少年经典阅读书系 闲情偶寄/青少年经典阅读书系 中庸/青少年经典阅读书系 贞观政要/青少年经典阅读书系 孝经/青少年经典阅读书系 论语(儒家学派的经典著作)/青少年经典阅读书系

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。