正宗纯手工面筋面皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
和一个光滑的面团，软硬都可以。
2
给盆里加水，准备洗面。
3
不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。
4
洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。
5
重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加）
6
一直洗到水清，只剩下面筋团。
7
如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。
8
将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。
9
将上面的清水倒掉。
10
用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。
11
把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。
12
盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆）
13
舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。
14
等面皮起大泡就熟了。
15
将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。
16
因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。
17
将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短）
18
用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。
19
把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。
20
放入锅里蒸20分钟。
21
将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。
22
醋中加入大料熬煮。
23
蒸好的面筋拿出来切成块。
24
面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。
25
再配上一碗花生稀饭。
26
太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！
27
切成大片，软滑筋道，口感也不错！??

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细主料普通面粉适量水适量辅料芹菜适量豆芽适量胡萝卜适量酵母粉适量油适量调料汁盐适量醋适量大料适量蒜适量生抽适量香油适量麻辣油适量油泼辣子适量酸辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃自制食材
随便看	牛肉抄莴笋肉松沙拉寿司冬日番茄汤底火锅家常玉米豆腐醋溜白菜生滚西洋菜汤分蛋戚风蛋糕果蔬蝴蝶面苹果烧果子叉烧肠粉雪菜茄条油爆河虾火腿上汤娃娃菜葱香冬瓜猪肉丁黑木耳莴笋肉片清蒸白鱼卤肉香肠炒西兰花平菇蛋花汤酵母版菠菜泥鸡蛋软饼自制红薯干芝麻薄脆饼干芝麻卷司康南瓜玉米豆腐羹 mainsail main shaft mainspring mainstay mainstream mainstream jazz mainstream society main street main strength main subject maintain maintainable maintainer maintainor maintain that 六世祖师画像赞六祖（宋·释德洪）六世祖师画像赞初祖（宋·释德洪）六世祖师画像赞四祖（宋·释德洪）六么令·和小山，同世父璇文（近现代末当代初·袁荣法）六么令·壬午九日和清真（近现代末当代初·袁荣法）六么令·安郎用小山韵赋闺思，戏为代答（近现代·袁思亮）六么令·有摘庭前樱花为瓶供者，用小山韵赋（近现代·袁思亮）六么令　 □□（元末明初·刘基）六么令　　咏桃（清·吴伟业）六么令七夕，用梦窗韵（清末近现代初·汪东）六么令云舍赵使君同赋（宋末元初·刘埙）六么令仙吕重九（宋·周邦彦）六么令以素楮乞吷厂为作碧虑商歌图，并媵（近现代·黄公渚）六么令其一次韵刘养源赋雪（宋·周密）六么令其一用陆氏事，送玉山令陆德隆（宋·辛弃疾）苏叔阳小说精品集/中国当代文学百家丛书儿童文学金奖原创经典悦读(绿卷精美珍藏共6册)/五叶草文丛王充闾散文精品集/中国当代文学百家丛书白桦小说精品集/中国当代文学百家丛书跟嫉妒说再见/青少年心灵氧吧丛书穆桂英挂帅/豫剧名家演出本花木兰/豫剧名家演出本唐知县审诰命/豫剧名家演出本洛阳桥/豫剧名家演出本秦香莲/豫剧名家演出本三哭殿/豫剧名家演出本香囊记/豫剧名家演出本小水滴丽娜和光合作用(精)/文轩YOYO国际绘本馆小水滴丽娜和水循环(精)/文轩YOYO国际绘本馆小水滴丽娜和地下河(精)/文轩YOYO国际绘本馆

食材明细

纯手工面筋面皮的做法步骤