网站首页  英汉词典  古诗文  美食菜谱  电子书下载

诗文	纯手工面筋面皮
释义	食材明细 主料 普通面粉 适量 水 适量 辅料 芹菜 适量 豆芽 适量 胡萝卜 适量 酵母粉 适量 油 适量 调料汁 盐 适量 醋 适量 大料 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 麻辣油 适量 油泼辣子 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 高级 难度 纯手工面筋面皮的做法步骤 1 和一个光滑的面团，软硬都可以。 2 给盆里加水，准备洗面。 3 不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4 洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5 重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6 一直洗到水清，只剩下面筋团。 7 如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8 将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9 将上面的清水倒掉。 10 用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11 把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12 盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13 舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14 等面皮起大泡就熟了。 15 将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16 因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17 将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18 用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19 把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20 放入锅里蒸20分钟。 21 将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22 醋中加入大料熬煮。 23 蒸好的面筋拿出来切成块。 24 面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25 再配上一碗花生稀饭。 26 太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27 切成大片，软滑筋道，口感也不错！?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃   自制食材
随便看	腊肠炒荷兰豆 花生米菜粥 双椒猪蹄 醋溜豆芽菜 糖醋鸡翅根 百财饺子 蒸米糕 蒜香肉末烤茄子 奇亚籽小米米糊 咖啡巧克力豆面包 白切羊肉 南瓜小米红枣粥 萝卜炖肉 可乐鸡翅 上海生煎 香辣芝麻酱饼 煎豆腐 冰糖百香果汁 彩椒杏鲍菇 炸红薯饼 紫薯蛋卷 面食猫耳朵 脆皮鸡饭 #粥#花生红枣粥 泡菜饼 什么什么目听的成语 什么什么目展的成语 什么什么目张的成语 什么什么目断的成语 什么什么目明的成语 什么什么目朗的成语 什么什么目染的成语 什么什么目濡的成语 什么什么目眩的成语 什么什么目睹的成语 什么什么目瞪的成语 什么什么目秀的成语 什么什么目笑的成语 什么什么目舞的成语 什么什么目色的成语 题僧院（唐末宋初·李涛（信臣）） 题僧雪岑诗（宋·林希逸） 题儋耳东坡载酒堂二首（元·虞集） 题儿泌所藏彩笺（宋·陈著） 题先主庙（宋·晁公溯） 题先公正献诗集（宋·陈宓） 题先公遗诗后（明·程敏政） 题先天观图（元·揭傒斯） 题先天观图（元·范梈） 题先妣邹太人味蔗轩遗集（清·江韵梅） 题先徽录十韵（明·孙传庭） 题先春亭（宋·吴芾） 题先春卷上有萧滕王三学士赞（元·萨都剌） 题先月阁（宋·易士达） 题先照楼（元·黄溍） 建筑力学 众神之光——为管弦乐队而作 逐格动画技法(第3版) 有限责任公司法律问题精要与指引 艾克斯奥特曼超级对战益智拼图(1-4) 数学实验 常见违纪行为定性辨析 小小博纳尔 魔鬼周(全2册) 企业费用管控与税务处理(视频讲解版) 社会交往故事 放臭屁的小臭鼬 Photoshop实用案例教程 第3版 羊脂球 莫泊桑短篇小说集 储能用太阳能熔盐 民间收藏纪事

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。