食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
-
1紫薯洗净去皮儿，上锅蒸熟 -
2放置微热时，加入适量的炼乳
-
3借助辅助工具或者破碎机等，将紫薯搅拌成泥，放一边备用
-
4将做蛋糕体的原料准备好，开始预热烤箱，上下管180度
-
5将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放入无水无油的盆中
-
6蛋黄中加入10克白糖，搅拌均匀
-
7蛋黄液中加入玉米油用蛋抽搅拌均匀
-
8在加入低粉
-
9同样用蛋抽搅拌至无颗粒
-
10然后打蛋白，用电动打蛋器低速，白糖分三次加入，打至大弯钩状态，就可以啦
-
11把打发蛋白的1/3加入蛋黄液中，翻拌均匀，不要画圈
-
12然后再倒回打发的蛋白中，翻拌均匀
-
13将翻拌好的蛋糕液体，倒入28×28的方盘中（提前垫好油布）
-
14放入预热好的烤箱中继续180度，烤17分钟
-
15取出震一下盘，将油布四周打开，散一下热
-
16倒扣在准备好的油纸上，撕掉油布
-
17可以烙上自己喜欢的烙印（没有的省略）
-
18将蛋糕片反转，抹上准备好的紫薯泥，借助擀面棍，将蛋糕卷起，放入冰箱定型两小时以上
-
19打开看看还不错
-
20为了好看将两边切一下
-
21系个小红绳，还挺好看的
-
22切一下
-
23蛋糕卷卷入了紫薯泥，吃起来好像心安些??
-
24加入紫薯泥还是蛮好吃的嘛。
小窍门
1.紫薯泥中的炼乳，根据自己的口感进行添加调整，没有什么很严格的比例
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
2.蛋白的打发不要过度，大弯勾即可
3.烤箱的温度和时间，只是个参考，大家还是根据自己的烤箱情况适当调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶
- 炸酱面
- 冬季热饮教程网红奶茶配方--姜汁马蹄奶茶的做法
- 小米粥
- 培根炒圆白菜
- 烤香蕉
- 魔芋三丝
- 鸡蛋葱花饼
- 家庭版红烧肉
- 红萝卜焖饭
- 圣诞季滴中式点心~【圣诞老人馒头】
- 榨菜片山药炒西兰花
- 面筋泡炒丝瓜
- 双椒炒菜花
- 玉米片煎蛋
- 笋尖炒鲜素鸡
- 大雁蛋紫薯米粥
- 金桔红糖蜜饯
- 土豆小饼
- 广东腊肠青豆炒饭
- 馄饨做法
- 尖椒炒五花肉
- 清炒芥蓝
- 菠菜汁蛋白溶豆
- 香煎秋刀鱼
- 大米南瓜粥
- my bad
- My bad
- mycelium
- mycologist
- mycology
- mycosis
- my darling
- my dear
- my dearest
- myelin
- myelin sheath
- myelitis
- myeloma
- myelomas
- myelomata
- 游鄠山诗十二首 猕猴（宋·程颢）
- 游鄠山诗十二首 白云道中（宋·程颢）
- 游鄠山诗十二首 马上偶成（宋·程颢）
- 游酆都观二首（宋·郭印）
- 游醉翁亭（宋·周紫芝）
- 游醉翁亭（金·赵秉文）
- 游采石古塘寺（明·解缙）
- 游采石登太白楼（近现代·黄假我）
- 游重庆南温泉仙女洞次林剑丹韵二首（当代·金鉴才）
- 游野寺（清末近现代初·杨圻）
- 游野航次元应韵三首（宋·李流谦）
- 游金华二首（明·刘崧）
- 游金华山三首（明·汪广洋）
- 游金华山禅院（唐·贯休）
- 游金华山诗（南北朝·沈约）
- 中华文化与当代中国/中华文化系列讲座
- 政府会计(会计与财务普通高等学校应用型教材)
- 中国关中-天水经济区发展报告(2018-2019)
- 青少年篮球体能技能评定标准(7-18岁2版修订本)
- 琴歌指弹吉他独奏曲精编集(4)
- 2020-2021年中国工业节能减排蓝皮书/2020-2021年中国工业和信息化发展系列蓝皮书
- 茶余饭后话沧海
- 上海市志(口岸分志海关卷1978-2010)(精)
- 网络协议安全与实操(信息安全专业技术教材)/高等职业教育系列丛书
- 税法(2022年注册会计师全国统一考试辅导教材)
- 公司战略与风险管理/注册会计师全国统一考试历年试题汇编
- 现代汉语词典(第7版大字本)(精)
- MS Office高级应用与设计(普通高等教育十四五精品立体化资源规划教材)
- 汽车维修企业管理(高等职业院校双高计划建设教材高等职业教育十四五规划教材)
- 大学计算机基础实验指导与习题集(普通高等院校计算机基础教育新形态一体化十四五规划教材)