“学厨杯子6连模1份量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力红豆蛋糕的做法步骤
-
1材料备齐，把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。 -
22.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。
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33把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。
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44.把融化的巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。
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55.再往里拌入粉料。
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66.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。
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77.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。
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88、然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀
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99、装入裱花袋中将面糊挤到模具中，震出气泡。
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1010.长帝蒸烤箱启动嫩烤模式预热170度。烘烤45-50分钟。
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11出炉脱模放凉即可。
小窍门
用普通烤箱的可以往烤盘中注入热水，用水浴法来烘烤。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
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