正宗半熟芝士的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先做蛋糕底。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。
2
蛋黄里加入牛奶和油，充分乳化。
3
低筋面粉过筛，搅拌到没有干粉。
4
细砂糖分三次加入蛋清。打发至大弯钩。
5
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀。
6
蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。
7
蛋糕糊从高处倒入烤盘，烤盘底部铺好硅胶垫。晃动蛋糕糊均匀铺满烤盘，轻震出大气泡，放烤箱中层180度烤20分钟。
8
出炉后倒扣脱模，撕掉硅胶垫，盖上油纸放凉。
9
制作芝士糊。提前取出配方里的黄油和奶油奶酪，室温软化。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀。
10
低筋面粉过筛，搅拌至无粉。牛奶小火加热至冒泡。
11
牛奶慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，防止烫熟鸡蛋。
12
倒回奶锅，继续小火加热，期间不断搅拌，直到液体变稠。
13
离火加入软化的黄油，用余温将黄油融化混合。
14
加入软化好的奶油奶酪，搅拌均匀。
15
细砂糖分三次加入蛋清，打发至大弯钩。
16
取三分之一蛋白霜至芝士糊，翻拌均匀。
17
倒回剩余芝士糊，翻拌均匀，倒入裱花袋。
18
放凉的蛋糕片用半熟芝士模具压出形状铺在模具底部，周围一圈垫上油布。
19
裱花袋剪小口，均匀的挤入模具，和模具相同高度即可。
20
再垫一个烤盘，底部倒入温水，放入烤箱中层，隔水上下火160度烤20分钟，再转上火180下火160度10分钟，上色即可出炉。放凉后冷藏2小时之后脱模食用。

诗文	半熟芝士
释义	“红遍全网的半熟芝士，超级好吃，上层是浓浓的芝士，底部是柔软的戚风，口感丰富层次分明，难怪风靡全国热度不减。自己动手做起来再也不用出去排队了。看起来步骤很多其实很简单，不开裂的诀窍都在食谱里了，绝对零失败！” 食材明细蛋糕底鸡蛋 3个牛奶 40克玉米油 30克低筋面粉 40克细砂糖 40克芝士糊奶油奶酪 145克黄油 20克鸡蛋 2个细砂糖 20克（蛋清）低筋面粉 10克牛奶 95克奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度半熟芝士的做法步骤 1 先做蛋糕底。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。 2 蛋黄里加入牛奶和油，充分乳化。 3 低筋面粉过筛，搅拌到没有干粉。 4 细砂糖分三次加入蛋清。打发至大弯钩。 5 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀。 6 蛋糕糊倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。 7 蛋糕糊从高处倒入烤盘，烤盘底部铺好硅胶垫。晃动蛋糕糊均匀铺满烤盘，轻震出大气泡，放烤箱中层180度烤20分钟。 8 出炉后倒扣脱模，撕掉硅胶垫，盖上油纸放凉。 9 制作芝士糊。提前取出配方里的黄油和奶油奶酪，室温软化。分离蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏备用。蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀。 10 低筋面粉过筛，搅拌至无粉。牛奶小火加热至冒泡。 11 牛奶慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，防止烫熟鸡蛋。 12 倒回奶锅，继续小火加热，期间不断搅拌，直到液体变稠。 13 离火加入软化的黄油，用余温将黄油融化混合。 14 加入软化好的奶油奶酪，搅拌均匀。 15 细砂糖分三次加入蛋清，打发至大弯钩。 16 取三分之一蛋白霜至芝士糊，翻拌均匀。 17 倒回剩余芝士糊，翻拌均匀，倒入裱花袋。 18 放凉的蛋糕片用半熟芝士模具压出形状铺在模具底部，周围一圈垫上油布。 19 裱花袋剪小口，均匀的挤入模具，和模具相同高度即可。 20 再垫一个烤盘，底部倒入温水，放入烤箱中层，隔水上下火160度烤20分钟，再转上火180下火160度10分钟，上色即可出炉。放凉后冷藏2小时之后脱模食用。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙甜品下午茶夜宵
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食材明细

半熟芝士的做法步骤