食材明细
- 香辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧黑鱼段的做法步骤
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1黑鱼去头去尾，中间切四大块，两块小的是鱼头处的 -
2用厨房纸巾将鱼表面清水擦干，鱼表面抹上干面粉
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3铁锅烧热，用姜片抹一下，然后倒入油，待油八成热时放入鱼块，中小火慢慢煎炸
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4依次放入剩余的鱼块，先入锅的可以翻身了
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5待鱼块煎至两面金黄即可盛出
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6去一个小碗，放入豆豉，少许郫县豆瓣，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，
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7加满水
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8另起油锅
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9放入炸好的鱼，倒入佐料汤汁，中火炖
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10切葱姜蒜
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11炖鱼的锅中放入葱姜蒜，再炖10分钟收汁
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12成品图.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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- 以玉带施元长老，元以衲裙相报，次韵二首（宋·苏轼）
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- 以王通一所画小舟横截春江图为韩无咎寿（宋·章甫）
- 以珠子香建茶寄皖公山马先生（宋·周麟之）
- 以琴送郡守二首（宋·徐元杰）
- 以琴高鱼茶芽送范蜀州（宋·项安世）
- 以琼扇一握奉致黄明府（元·范梈）
- 以瓶插桃菊二花（近现代·连横）
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- 以病在告寄杨器之（宋·张耒）
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