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诗文
翻沙肥肉糖
释义
“小时候酒席上最喜欢吃的小吃。”
食材明细
主料
五花肉
一块
辅料
白糖
适量
淀粉
适量
甜味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
翻沙肥肉糖的做法步骤
1
将五花肉切成半指厚的长条,裹上面粉,锅烧热放油把五花肉炸成微微金黄色捞出,控油备用
2
锅里放进白糖,少量清水将白糖水熬成浓稠后放入炸好的五花肉,关火不停的在锅里翻动翻至肉上挂霜既可
3
挂霜之后,盛出来放进盘子里,有吸油纸的可以放到吸油纸上凉透了在吃有点酥酥的。
小窍门
肥瘦相间的肉做出来的更好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜
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和李孟芳山中话旧(明·程嘉燧)
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更新时间:2026/1/1 12:24:32