正宗荷叶饼夹三丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
2
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。
3
案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。
4
取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。
5
用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。
6
用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。
7
找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。
8
所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。
9
蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。
10
松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。
11
接下来开始制作夹菜用的炒三丝。将土豆、胡萝卜分别洗干净，去皮，然后将土豆、胡萝卜、香葱和尖椒分别用切成丝，装入盘中备用。
12
锅中放入适量的花生油，烧热后，加入葱丝和尖椒丝，翻炒均匀至出香味。
13
加入胡萝卜丝和土豆丝，大火翻炒均匀，加入适量的盐和花椒面，继续翻炒。
14
翻炒至三丝熟透，出锅前加入适量的味精，提鲜，然后装盘盛出即可。
15
然后将荷叶饼从合缝处轻轻掰开个缝，但是不要完全掰断，然后用筷子夹取适量的三丝，夹到荷叶饼里，捏住荷叶饼的两边，就可以大口吃了。

诗文	荷叶饼夹三丝
释义	食材明细荷叶饼约120克少许南瓜约120克酵母 4克普通面粉 400克温水适量辅料土豆 1个盐 1勺尖椒 1个胡萝卜半根香葱半根花生油少许花椒面少许味精 1/2勺原味口味未知难度荷叶饼夹三丝的做法步骤 1 南瓜取120克左右，切成小块，放入微波炉，中高火加热5分钟，南瓜煮熟，用勺子碾压成泥，放温，加入到普通面粉中。适量的温水与酵母粉混合，调成酵母水，缓缓加入到南瓜泥面粉中，一边倒一边用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。 2 盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，用手查看下发酵好的面团，里面呈蜂窝状。 3 案板上放适量的干粉，将面团取出，进行排气，然后分割成均匀地6小份，揉搓成圆。 4 取其中的一个小面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼形。 5 用刷子蘸取适量的花生油，均匀地刷在擀好的面饼上，然后对折成半圆形。 6 用手将半圆形的面团整形成扇形，捏出扇形的尖角。 7 找个干净的叉子，在扇形饼上均匀地压出如下图所示的扇形纹路。 8 所有的荷叶饼依次做好，放入蒸锅蒸屉中，二次发酵15分钟左右。 9 蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，将二次发酵好的荷叶饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。 10 松软漂亮的荷叶饼就做好了，取出放在竹帘上，使其透气，避免水蒸气泡软荷叶饼，这一步就完成了。 11 接下来开始制作夹菜用的炒三丝。将土豆、胡萝卜分别洗干净，去皮，然后将土豆、胡萝卜、香葱和尖椒分别用切成丝，装入盘中备用。 12 锅中放入适量的花生油，烧热后，加入葱丝和尖椒丝，翻炒均匀至出香味。 13 加入胡萝卜丝和土豆丝，大火翻炒均匀，加入适量的盐和花椒面，继续翻炒。 14 翻炒至三丝熟透，出锅前加入适量的味精，提鲜，然后装盘盛出即可。 15 然后将荷叶饼从合缝处轻轻掰开个缝，但是不要完全掰断，然后用筷子夹取适量的三丝，夹到荷叶饼里，捏住荷叶饼的两边，就可以大口吃了。小窍门 1、用叉子压纹路的时候，可以稍微用力一点，力道小，后期二次发酵包含上锅蒸，会导致纹路消失。如果叉子粘住面了，可以蘸取少许油或者干面粉，再压纹路，这样就不粘了。 2、面团的干湿度和柔软度，就跟平时做馒头的时候一样就行。所属分类：小吃早餐
随便看	脆香锅贴米面蜂糕酥香带鱼麻辣血旺清清爽爽秘制黄瓜三圆迎春庆吉祥绚烂的菜花蛋酥花生春节前最后一道大菜——腊味油鸡煲仔饭山楂藕片赛薯条：炸白菜邦条山药红豆糕 Chocolate muffin@@巧克力玛芬葱花蒸蛋无油版酸奶蛋糕芒果穆斯杯面面俱到---芝麻烧饼万福安康：万福卷京味小吃：驴打滚京味小吃：艾窝窝能不能减肥的冬瓜黄豆火腿汤！！清炒无丝芥菜超下饭小菜——辣香菜瘦身番茄碎面汤 80后女人如何拴住老公的胃—可乐鸡翅 break away break away from break away from breakaway group break back break back to break bread break camp breakdance break dance break-dance breakdancer break dancer break-dancer breakdancing 薄命女惜邻女（清·孙兰媛）薄命女有约（清·董元恺）薄命女长信秋词（明·陈霆）薄命女（唐·和凝）薄命女（宋·文同）薄命女（清·杨琇）薄命女（清·顾之琼）薄命女（清末近现代初·汪东）薄命妾（唐·冯延巳）薄命妾（唐·曹邺）薄命妾（明·沈周）薄命篇（唐·权德舆）薄命（宋·陈起）薄命（明·张元凯）薄妆词（明末清初·屈大均）天地会起源新考中医药学概论(供药品经营与管理药物制剂技术生物制药技术专业及药学专业医院药学方向用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材) 莫高窟(沙漠里凿出灿烂佛宫)/漫眼看历史闽台儒学源流/闽台文化关系研究丛书制药过程原理及设备(供化学制药技术专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材) 乐山大佛(在断崖上凿刻巨佛)/漫眼看历史药品营销心理学(供药品经营与管理药学专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材) 秦始皇兵马俑(用泥土烧制百万雄兵)/漫眼看历史药品经营企业管理学基础(供药品经营与管理药学专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材) 苏州园林(构筑秀雅的城市山林)/漫眼看历史三星堆青铜器(用青铜铸造通天神器)/漫眼看历史瘦身沙拉 & 沙拉酱45例/韩式健康饭桌药事管理与法规(供药学药品经营与管理药物制剂技术生物制药技术化学制药技术中药制剂技术专业用全国高职高专药品类专业卫生部十一五规划教材) 紫禁城(建造恢弘的帝国中心)/漫眼看历史都江堰(大江上建起千年古堰)/漫眼看历史

食材明细

荷叶饼夹三丝的做法步骤

小窍门