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诗文
家常烙饼
释义
食材明细
主料
水
160g
中筋面粉
250g
辅料
盐
2g
油
适量
原味 口味
未知 难度
家常烙饼的做法步骤
1
水160g,面250g,盐2g,顺序放入面包机,和面。这些面,烙了两张。
2
面包机和完的面团,分两份。一份盖好保湿。一份擀开。刷上一层油,再撒一层干粉。油和干粉一样不能少,不然没法分层。
3
切开一口,卷起来,立起来压扁,再擀开。第二次压扁的时候,暂停一下,在锅里刷一层油,先热锅。饼擀开了,直接铺到热锅里。也可以不切卷成卷儿,绕成团儿,压扁再擀开,都行。
4
小火,盖盖儿焖3分钟。在上面刷薄薄刷一层油,翻面。都说小火熟的慢,容易干,建议中小火。但我这不知道是火旺的原因,还是锅厚的原因,中火容易糊,小火最合适。
5
再盖盖儿焖3分钟。
6
外焦里嫩。可以出锅
7
出锅儿前,铲起来在锅里摔一下容易分层儿(这是看另一篇食谱儿得知的)
所属分类: 主食 家常菜 早餐 饼
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更新时间:2025/8/7 20:46:16