食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣烧小鲳鱼的做法步骤
-
1提前将小鲳鱼去头、去内脏、清洗干净肚中的黑膜，在鱼身上划几刀。 -
2两片生姜切丝，1.5克盐，一克白糖，一小勺料酒抓均腌制片刻。
-
3利用腌鱼的时间准备配料，将大蒜3瓣切末，青红辣椒适量切圈，生姜两片切丝，大葱斜切3片，香菜一根切段。
-
4将腌好的鱼放在厨房纸上吸干水分，拍上薄薄一层淀粉。
-
5不粘锅放入适量的油，中小火煎至两面金黄，注意：煎鱼时不要过多翻动，等它定型变黄后再小心的翻面。全部煎好后盛出。
-
6炒锅放入少许的油煸香葱姜蒜青红辣椒
-
7加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油冒出。
-
8放入煎好的小鲳鱼，加入没过鱼身的水。
-
9加入1小勺酱油调色，一小勺醋。
-
10加入2g白糖。豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
-
11加入一大半香菜，大火烧开，中小火力慢炖。
-
12炖至汤汁基本收干，时间大约5-7分钟
-
13盛出摆盘，撒上剩下的香菜。
小窍门
豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 白玉蛋皮虾滑
- 批萨
- 翡翠花饺
- 木耳炒西兰花
- 五香牛肉
- 红烧狮子头
- 蒸南瓜
- 红烧排骨
- 容易上手的香酥燕麦饼干
- 笑脸粥
- 酸笋的腌制
- 奥尔良烤鱿鱼串
- 雪人杯子蛋糕
- 港式蛋挞
- 虾仁豆腐
- 小熊海绵蛋糕
- 陈醋凤爪
- 彩色菠菜饺子
- 水晶草莓
- 冬天的早晨喝口热茶的咖啡
- 油焖大虾
- 电饭煲蛋糕
- 八寸香草戚风蛋糕
- 水晶紫薯
- 羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼
- Stars and Stripes
- starship
- star sign
- Star-Spangled Banner
- starstruck
- star-struck
- star-studded
- start
- start afresh
- start after
- start again
- start back
- start doing
- starter
- starter kit
- 题对奕图（明·陈琏）
- 题对庐自书诗卷（当代·陈永正）
- 题对海楼图（元末明初·蓝智）
- 题对镜写真图用滕玉霄韵（元·许有壬）
- 题寺壁二首（唐·吕群）
- 题寺壁二首（宋·刘克庄）
- 题寺壁二首（明·胡应麟）
- 题寺壁（唐·牟融）
- 题寺壁（宋·冯京）
- 题寺壁（宋·王暨）
- 题寺壁（宋·陆游）
- 题寺壁（明·王世贞）
- 题寺廊柱（唐·慈恩塔院女仙）
- 题导山庵壁（清·许尚质）
- 题寿万妃砚（当代·姜军）
- 废约运动与民国政治(1919-1931)/中外条约与近代中国研究丛书
- 毛泽东说名道姓
- 菊花石雕(国家级非物质文化遗产)
- 列强在华租借地特权制度研究/中外条约与近代中国研究丛书
- 建党
- 基督教与近代中国的不平等条约/中外条约与近代中国研究丛书
- 国有企业劳动者参与剩余分配研究/当代学术文丛
- 中国共产党江西简史
- 美国对约旦外交政策研究(1946-1969)
- 江西党史集萃
- 国际金融危机对转型国家的冲击及其应对/当代学术文丛
- 农村党建工作创新
- 苏区干部好作风
- 中国抗日战争实录
- 卧龙人生文化讲演录(第1辑)