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诗文 蓝莓果酱酥饼
释义
蓝莓果酱酥饼的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 200g
  • 低筋面粉 200g
  • 蓝莓酱 50g
辅料
  • 白糖 20g
  • 玉米油 120g
  • 温水 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 黑芝麻 8g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蓝莓果酱酥饼的做法步骤

  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：1
    1
    中筋面粉加入白糖，20克玉米油和温水
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：2
    2
    揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：3
    3
    低筋面粉加入100克玉米油
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：4
    4
    面粉和玉米油充分融合后放在案板上，用切面板整理成团，盖保鲜膜醒1小时
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：5
    5
    水油面分成均匀的若干份
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：6
    6
    油酥面团分成相等的数量
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：7
    7
    取一块水油面团捏成饼，包入油酥面团
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：8
    8
    收口后擀成椭圆形面饼
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：9
    9
    由下至上卷起来，竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：10
    10
    把卷起的圆柱形面团立起来，压扁
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：11
    11
    压成面饼后放入1小勺蓝莓酱，像包汤圆一样推捏收口
  • 蓝莓果酱酥饼的做法步骤：12
    12
    酥饼放入锡纸盘，微微按压后刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可

小窍门

不管是水油面还是油酥都不能和的太硬，成品会不酥，把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/1/1 6:03:20