“煮好的鸡蛋和排骨一起炖，比肉还好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖蛋的做法步骤
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1排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水 -
2鸡蛋六个，放到冷水里煮熟
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3泡好的排骨用清水洗净备用
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4再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破
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5鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖
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6锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色
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7炒成糖色后放入排骨翻炒
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8翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味
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9把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色
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10炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里
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11再把剥皮的鸡蛋放到排骨里
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12盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可
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13时间到，高压锅排气后，盛出
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14香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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