正宗红烧蹄髈的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好一个蹄髈，清洗干净。
2
蹄髈放入高压锅，加漠过蹄髈的水和姜片，出汽后压3分钟。
3
煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以插进去就行了，捞出，晾干水分。
4
用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干。
5
起锅烧油，油里放一个篦子（避免炸蹄髈的时候会糊锅）。
6
油五成热时，下入蹄髈炸，注意适时的盖上锅盖，别溅着哦。
7
炸至两面金黄。
8
捞出来快速放入凉水中（这是猪皮能起皱的关键）。
9
炸好的蹄髈，加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶，适量的水，一起放入电高压锅，炖一个小时。
10
时间到后，炖好的蹄髈转入炒锅中，加少许胡椒粉。
11
大火煮开，收干汤汁，（留少许汤汁）挑出所有的香料。
12
起锅装盘，淋上汤汁。
13
好诱人哦????
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诗文	红烧蹄髈
释义	食材明细主料蹄髈一个（1000克。）姜适量冰糖适量桂皮适量八角适量香叶适量红米椒适量料酒适量白酒适量老抽少许胡椒粉适量辅料油稍宽（炸蹄髈用）微辣口味炖工艺数小时耗时普通难度红烧蹄髈的做法步骤 1 准备好一个蹄髈，清洗干净。 2 蹄髈放入高压锅，加漠过蹄髈的水和姜片，出汽后压3分钟。 3 煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以插进去就行了，捞出，晾干水分。 4 用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干。 5 起锅烧油，油里放一个篦子（避免炸蹄髈的时候会糊锅）。 6 油五成热时，下入蹄髈炸，注意适时的盖上锅盖，别溅着哦。 7 炸至两面金黄。 8 捞出来快速放入凉水中（这是猪皮能起皱的关键）。 9 炸好的蹄髈，加辣椒、料酒、老抽、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶，适量的水，一起放入电高压锅，炖一个小时。 10 时间到后，炖好的蹄髈转入炒锅中，加少许胡椒粉。 11 大火煮开，收干汤汁，（留少许汤汁）挑出所有的香料。 12 起锅装盘，淋上汤汁。 13 好诱人哦???? 14 ???? 使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	快手炒面冰糖燕窝 “快手小炒菜”鸡蛋炒芹菜叶狭鳕鱼排胡萝卜骨头汤粥板烧鸡腿饭小白菜鸡蛋虾皮包子春天，时令——葱油火腿地衣咖喱金针菇肉末蒜苔自制叉烧肠粉西芹炒虾仁水晶蒸饺腐竹焖鸭春天，时令——地衣水蒸蛋炒猪头肉尖椒虾皮鸡蛋饼西红柿炒蛋萨芭雍牛奶椰丝方块奶香小窝头香蕉酥油条干烧福寿鱼腊肠炒鸡腿菇

食材明细

红烧蹄髈的做法步骤