食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱香焖鸭的做法步骤
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1将三个鸭腿斩成块 -
2斩好的鸭块放入锅中焯一下水
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3冲去浮沫，沥干水份备用
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4姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段
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5锅内加底油，下鸭块小火煸炒两三分钟，再下姜片、干辣椒炒出香味
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6加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色，此处香辣酱可用豆瓣酱代替
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7往锅内一次性加适量清水，煮沸后上盖转小火焖30-40分钟
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8最后调入少许盐和鸡精，大火收汁时再下蒜段翻炒几下
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9成品图。
小窍门
1、鸭肉最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血水和腥味。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。
使用的厨具：炒锅
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