“这周末阳光正好，约了朋友来家里一起吃饭，还特地在这里学了肉夹馍做给大家。
肉夹馍果然是嗜肉族的吃货们都不可错过的一道菜，做起来是有点麻烦，也谈不上有多正宗，不过在国外也难得吃到国内的美食嘛，大家都说好吃，就很开心了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉夹馍的做法步骤
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1准备材料。 -
2五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。 -
3锅中烧水，放泡好的五花肉焯水。 -
4焯好水的五花肉洗净。 -
5平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。 -
6加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。 -
7电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。 -
8加足量的盐，盖盖子煲数小时。 -
9等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。 -
10加温水和成面团。 -
11待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。 -
12小剂子搓成椭圆，擀成长条。 -
13从上至下卷起。 -
14卷成如图，收口收在一端。 -
15用手掌摁扁。 -
16稍微擀开成碗状。 -
17做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。 -
18两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。 -
19卤好的肉。 -
20盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。
小窍门
1.此份量的面粉做了8个较小的肉夹馍，也可以做成4个大的。
2.没有老卤的话，就用2勺生抽1勺老抽，和适量蚝油代替。
3.卤肉的盐和水最好一次加足。
2.没有老卤的话，就用2勺生抽1勺老抽，和适量蚝油代替。
3.卤肉的盐和水最好一次加足。
使用的厨具：电饼铛、电压力锅、平底锅
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