“为了女儿生日做的蛋糕胚子。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1牛奶，玉米油和糖拌匀，拌至糖溶化。 -
2放入蛋黄拌匀。
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3筛入面粉。
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4拌至无颗粒状。
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5蛋白放入柠檬汁，分三次加糖打至偏干发泡。(蛋白的容器要无水无油，也不能混进蛋黄。)
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6把1/3的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
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7再倒入剩余的2/3蛋白里翻拌。
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8拌好是比较轻盈浓稠状态。
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9倒入8寸加高蛋糕模里，拌平表面，轻震几下，震出大气泡。
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10放入预热好的烤箱，320F/160C度烤55分钟。
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11出炉用力震一下，马上倒扣彻底放凉，就可脱模。
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12完美的蛋糕胚子。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙