食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 多吃多漂亮—松花火腿皮冻
- 泡椒鸡杂
- 孜然馒头丁
- 营养黑米粥
- 韭菜头炒冬笋
- 清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐
- 酒酿油焖笋
- 巧克力曲奇
- 美丽心灵之《南瓜酿排骨》
- 红米番薯小麦粥
- 黄豆酱烧海鱼
- 黄豆南瓜粥
- 一锅饭的两种味道——日式饭团
- 鸡骨芥菜汤
- 鲜奶油面包
- 美式烤红薯派
- 卡通浓香玉米饼
- 广西酸笋炒酱油肉
- 脆爽胡萝卜丝
- 蒜子焖鲻鱼
- 草头酸汤鱼
- 私家糖醋带鱼
- 水晶虾饺
- 白灼墨鱼
- 酸酸甜甜的山药糯米饼
- red peppers
- redroot amaranth
- redroot blades
- redroot sedge
- Red rose
- red rover
- reds 1981
- reds army.com
- redshank riders
- redshank shrub
- reds movie
- red snapper
- red square
- red squirrel
- reds reality facebook
- 题东山草堂十六韵（明·李之世）
- 题东山谢安石故居（宋·喻良能）
- 题东山赠何青霞诗后（宋·姚镛）
- 题东山道院（宋·徐玑）
- 题东山高卧图（元·刘鹗）
- 题东山高卧图（元·刘鹗）
- 题东山（宋·俞烈）
- 题东屿书房（宋·朱熹）
- 题东岩道人读书堂（金·赵秉文）
- 题东岩隐者壁（宋·文同）
- 题东岩集翠亭（明·张天赋）
- 题东峰庵为王庭美赋（明·龚诩）
- 题东平张智卿梅轩尝以墨梅一幅自随（宋末元初·方回）
- 题东平诗稿（清·王鹄）
- 题东庵广福禅院（宋·施德操）
- 互感器及避雷器设备典型故障案例分析
- 莎士比亚与外国文学研究
- 中国莎士比亚喜剧研究
- 羔羊的盛宴
- 2019我们都爱短故事
- 巴巴的故事(精)
- 小学入学必备能力训练 记忆力
- 2019中国年度散文
- 跨界视野与舞台艺术——北京舞蹈学院舞蹈研究所2017年学术活动纪实文集
- 2019中国年度科幻小说
- 小学入学必备能力训练 听说能力
- 考研数学复习指南(数学一) 网络增值版 2021
- 七个被绞死的人
- 水利水电工程施工资料整编
- 无知