食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
-
1面粉、转化糖浆、油和枧水搅拌均匀 -
2像耳垂样柔软的月饼面皮就好了，面皮盖保鲜膜静置20分钟
-
3分成30克一个的均匀的小剂子
-
4我们来准备月饼馅，莲蓉和咸蛋黄（蛋黄这次是买了超市的熟的咸鸭蛋，直接把蛋黄剥出来就好了，不用再处理了，挺香的）
-
5因为买了熟的咸鸭蛋，蛋黄可以直接用
-
6莲蓉分成60克左右均匀的小剂子，包上一个咸蛋黄（10克左右）团成圆形
-
7月饼的莲蓉蛋黄馅就做好了
-
8可以开始包了
-
9拿一个饼皮，用手按成圆的大薄片包入一个莲蓉蛋黄馅
-
10用虎口慢慢往上推，至饼皮完全包裹住莲蓉蛋黄馅
-
11团成圆形
-
12放入模具中
-
13倒扣在烤盘上按压模具，慢慢拿起模具，一个月饼生胚就完成了
-
14依次全部做完，饼胚之间稍微留点空隙，喷少许雾状水，放入预热好的180度烤箱里，中层
-
15烤5分钟后，稍定型，刷蛋黄液（一个蛋黄加水1：1）
-
16再次放入烤箱，180度，烤20分钟，上色即可
-
17现在就可以吃了，等回油1-3天味道更美了
-
18莲子的清香加上咸蛋黄的醇香，味道不要太好了??
-
19??
-
20??
-
21??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 蛋炒饭
- 水晶虾饺
- 鲜果银耳羹
- 淡菜汤
- 水晶饺子
- 南瓜蔓越莓卷
- 香辣梭子蟹
- 麦煎
- 花生牛轧糖??
- 油炸排骨
- 洋葱炒肉
- 泉之道煮蛋达人教你巧煮溏心蛋
- 阿胶红枣银耳汤
- 青蒜炒猪血
- 红烧鸡翅之做法有区别
- 肉酿白菜卷
- 糖醋煎蛋
- 酸菜鱼（家常版）
- 酥脆化皮烧肉
- 雪梨猪肺汤
- 酸菜鱼
- 凤尾虾球
- 黄金口袋饼
- 热干面
- 炖猪蹄、猪肘
- hey Judy
- hey Kennichi
- heylisfen up
- hey look me
- hey min min
- hey my boy
- hey my girl
- hey na na
- hey newme
- hey oh
- hey presto
- hey say
- hey siri
- HiAmy Howareyou
- hiatal hernia
- 同郭芝韵登三仙楼（清·许传霈）
- 同郭赵王吴四山人杨卞二文学陆阎二秀才集上（明·欧大任）
- 同郭郡博徐茂才登郡楼望太湖（明·欧大任）
- 同郯九成过玉山舟中联句（元末明初·杨维桢）
- 同都官游左山晚归泛舟城濠呈座客（宋·刘攽）
- 同都谏张裕夫致斋太庙夜书千文赠之系之以诗（明·张弼）
- 同鄂州都统制司登压云亭（宋·袁说友）
- 同醉余家兄游南屏山（清·沈谨学）
- 同醉僧夜坐郑一书房（宋·韩淲）
- 同醉（唐·元稹）
- 同里中耆士登文选楼二首（清·吴旸）
- 同里吴仲机聚石族于窗外被之以菖蒲濯之以涟（元末明初·唐桂芳）
- 同里姚观澜昆弟新楼诗以贺之（明·邓雅）
- 同金公素自枣林闸步至鲁桥望邹峄山（明·杨士奇）
- 同金子坤陪群公登雨花台（明·盛时泰）
- 霍加狓/海底小纵队探险记
- 南宁经济社会发展报告(2022共2册)/南宁蓝皮书
- 典型应用电路分析与设计--原理分析实际测试故障排除
- 中国古代钱币铸造工艺研究/中国钱币学会中国钱币博物馆丛书
- 水利工程图识读与绘制(杨凌职业技术学院水利水电建筑工程专业课程改革系列教材)
- 机械制图习题集(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 中国药物经济学评价指南导读(2022健康中国与医疗保障参考用书)
- 我要做好孩子(精)/黄蓓佳长篇小说典藏版
- 圈圈教你玩USB(第3版)/博客藏经阁丛书
- 智慧教育的建构/教育原点丛书
- 隶书入门视频教程
- 神奇的脂肪疗愈力
- 永恒的力量 八一
- 牌桌上的区块链(后网络时代的商业演变与机遇)
- 海盗简史(闻名世界的海上劫掠者传奇)