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诗文 牛腩卤蛋粿条汤
释义
牛腩卤蛋粿条汤的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 河粉 适量
  • 鸡蛋 4个
辅料
  • 姜片 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 盐 适量
  • 蚝油 适量
  • 香菜 适量
  • 原味 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤

  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：1
    1
    牛腩洗去血水切小块
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：2
    2
    切好的牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：3
    3
    小黄姜切片
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：4
    4
    热锅下油炒香姜片，八角，桂皮，香叶
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：5
    5
    将牛腩下锅翻炒炒香
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：6
    6
    炒过的牛腩转入高压锅，加入生抽，老抽，盐，蚝油
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：7
    7
    加入适量的水，盖上高压盖大火煮开上气后转中火压煮二十分钟左右
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：8
    8
    压好的牛腩备用
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：9
    9
    鸡蛋煮熟后剥去壳
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：10
    10
    剥好的鸡蛋放入牛腩汤中煮开后关火，浸泡数小时
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：11
    11
    香葱和香菜洗净切碎
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：12
    12
    锅中水烧开，滴入几滴花生油
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：13
    13
    放入河粉
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：14
    14
    打散煮开少许盐调味即可
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：15
    15
    将煮好的河粉盛入碗中
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：16
    16
    摆上牛腩，再把切开的鸡蛋摆上，洒上葱花香菜即可
  • 牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤：17
    17
    成品。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/5/1 12:13:46