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诗文
酸奶慕斯
释义
“奶香浓郁,入口冰凉细腻的酸奶慕斯。”
食材明细
主料
酸奶
375克
淡奶油
200克
吉利丁粉
10克
细砂糖
20克
饼干
100克
黄油
15克
辅料
可可粉
少许
奶香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
高级 难度
酸奶慕斯的做法步骤
1
准备原料和模具。
2
饼干用料理机打碎。加融化的黄油,拌匀,填入模具、压实,冷藏备用。
3
吉利丁粉先用一点点冰水拌匀,再隔热水搅拌融化成液态。
4
融化的吉利丁液体倒入酸奶,拌匀。
5
淡奶油加细砂糖,打发。淡奶油取一大部分,加入酸奶,混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
6
将慕斯液体,倒入学厨4寸方形慕斯圈,至少冷藏5小时。
7
冷藏好的慕斯,用电吹风吹热慕斯圈,脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
8
随意筛一些可可粉装饰即可。
小窍门
1、我用的是市售酸奶。已经很甜了,所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶,可以加一些糖,增加甜度。
2、慕斯表面装饰随您喜欢,用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品
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更新时间:2026/1/1 6:46:22