网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋黄酥
释义
“酥的掉渣渣的蛋黄酥。。。。。。”
食材明细
水油皮
中筋粉
180克
猪油
60克
白糖
20克
水
75克
馅
红豆沙
400克
咸蛋黄
16个
油酥
低筋粉
140克
猪油
70克
装饰
蛋黄
1个
黑芝麻
少许
咸甜 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
高级 难度
蛋黄酥的做法步骤
1
水油皮的材料混合揉成光滑的面团,揉至能拉出薄膜,包上保鲜膜松弛30分钟。
2
油酥材料混合用刮刀拌匀后手捏成团,盖保鲜膜放一旁和油皮一起松弛
3
准备蛋黄豆沙馅,豆沙每个25克。今天的蛋黄是咸鸭蛋取出来的新鲜蛋黄,不用处理,直接用就可以,(蛋黄如果是袋装的,可以在上面喷一层高度白酒放入烤箱中层上下管150度左右烤制5-8分钟取出放凉再用)
4
豆沙包上蛋黄
5
滚圆备用。
6
松弛好的水油皮分16份(每份20~21克)油酥每个约15克(16份)。
7
将油酥包入压成圆形的油皮中
8
收紧收口
9
擀开呈牛舌状
10
卷起
11
盖保鲜膜松弛15分钟
12
取一份松弛好的面团,竖着压一下
13
擀开
14
卷起(卷好后再次盖保鲜膜松弛10分钟左右)
15
两头内折捏紧整理成圆。
16
擀开,放入一份蛋黄豆沙馅
17
收紧口
18
整齐的放入烤盘
19
表面刷上一层蛋黄液,撒些黑芝麻点缀。
20
烤箱180度充分预热,将蛋黄酥放入烤箱中层180度大概30分后出炉,
21
烘焙小白做的,也一样酥的掉渣渣。
小窍门
无。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
随便看
栗蓉
自酿猕猴桃酒
水晶紫薯月饼
开花馒头(浅色版)
快手小炒——青椒炒虾
快手小炒——芹菜炒鸡胸
胡萝卜香菇鸡汤
快手小炒——素炒散菜花
葱花炸红虾皮
蟹粉蛋炒饭
墨鱼老鸭汤
蚝油蒜香生菜
鸡米花
茄汁活虾
红烧鸡翅根
紫甘蓝拌海蛰
肉末口蘑炒荞面碗托
花生米拌猪耳朵
牛肉庚青椒炒茭白
肉酱意面
青萝卜肉末炖粉条
蒸酿茄子
自制苹果酱
清蒸鲈鱼
秋冬滋补佳品:花胶排骨枸杞桂圆红枣汤
有什么什么俩的成语
有什么什么儿的成语
有什么什么先的成语
有什么什么兴的成语
有什么什么冤的成语
有什么什么减的成语
有什么什么分的成语
有什么什么则的成语
有什么什么利的成语
有什么什么制的成语
有什么什么前的成语
有什么什么力的成语
有什么什么势的成语
有什么什么化的成语
有什么什么卒的成语
题肤功雅奏图(明·邓桢)
题肤功雅奏图(明·释超逸)
题肤功雅奏图(明·释通岸)
题肤功雅奏图(明·释通炯)
题肤功雅奏图(明·陶标)
题肤功雅奏图(明·韩□)
题肤功雅奏图(明末清初·邝露)
题背面美人图(明·谢榛)
题胜上人山房(唐·张祜)
题胜业寺(宋·释文政)
题胜业悦亭(宋·胡寅)
题胜光怡道轩(宋·陈白)
题胡主簿澄清轩(宋·金君卿)
题胡九龄画夏景牛(宋·李彭)
题胡京孺三缄斋(明·胡应麟)
司法鉴定法宝
现代酶工程
少儿象棋启蒙
农村社区治理研究
关于深化项目评审、人才评价、机构评估改革的意见
“赔钱减刑”价值研究
大学生心理健康教育教程
马克思的生态学与生态学马克思主义研究
能源与动力工程控制基础
玥读英超
新几内亚鸟类志
英国昆虫志 英国国外昆虫志
国际贸易理论与实务
王大伟儿童书包安全手册(6册)
有些事现在不做,一辈子都不会做了
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/5 18:31:11