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诗文	巧克力蓝莓裸蛋糕
释义	食材明细 巧克力蛋糕胚（3.5份） 大黄油 75g 巧克力 110g 色拉油 98g 牛奶 208ml 高脂可可粉 56g 小苏打 2g 低筋粉 126g 蛋黄 165g 蛋白 318g 细砂糖 190g 塔塔粉 5g 蓝莓香缇奶油（1.2份） 马斯卡邦 50g 舒芙蕾蓝莓果酱 100g 淡奶油 300g 吉利丁 4g 夹 心 舒芙蕾特制蓝莓果馅 50g 红心火龙果 30g 装 饰 蓝莓 13粒 香缇奶油 60g 甜香 口味 其他 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 巧克力蓝莓裸蛋糕的做法步骤 1 先将大黄油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小苏打搅拌均匀。 2 再分别加入低筋粉、蛋黄搅拌均匀。 3 将蛋白、细砂糖、塔塔粉打发后，和1、2步骤搅拌。 4 上火190℃，下火160℃,烤35分钟左右。 5 将马斯卡邦、蓝莓果酱搅拌均匀至无颗粒。 6 加入淡奶油打发六成，同时慢慢加入已化开的吉利丁打发至八成。 7 在第一层蛋糕胚围上围边，挤入130g蓝莓香缇奶油。 8 放上30g红心火龙果粒。 9 放上第二层蛋糕胚。 10 挤上130g蓝莓香缇奶油。 11 挤入50g特制蓝莓果馅夹心。 12 放上一层蛋糕胚。 13 挤上115g蓝莓香缇奶油，抹平。 14 再挤出香缇奶油，撒上防潮糖粉，装饰即可。 使用的厨具：其他 所属分类： 烘焙
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