“加了咸蛋黄的奶黄馅，真香真好吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金沙奶黄馅的做法步骤
-
1咸蛋黄放开水锅蒸8分钟，蒸熟。(我这是用中号鸡蛋腌的，蛋黄很小，就多放点，做出来沙沙的，很香。) -
2把牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋拌匀，拌至糖溶化。
-
3筛入低粉，玉米淀粉和吉士粉(custardpowder)，没吉士粉可不放，放吉士粉颜色会漂亮点，味道也更香。)
-
4拌至没颗粒状。
-
5咸蛋黄压碎，过筛到上面的蛋奶液里。
-
6拌匀。
-
7过筛到不粘锅里。过筛一遍，奶黄会更顺滑。
-
8小火炒至凝固。(如果做包子馅，这状态就可以了，因为凉了会更稠点)
-
9关火，趁热加入切丁的黄油。
-
10拌至黄油完全溶化，吸收。(这状态可做包子馅。做月饼馅要炒得更干点)
-
11开小火，继续炒，炒至看起来沙沙的，能捏成团即可。
-
12出来成品约500克，可做25克的馅20个。
-
13保鲜膜贴着奶黄馅包起来放凉，这样就不会有倒汗水。
小窍门
这方子的糖份不建议再减少，真心不甜，喜欢甜的，根据需要加糖。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
自制酱料
- 凉拌木耳白菜丝
- 凉拌苦菊
- 韭菜芽回锅小素鸡
- 红烧牛尾
- 南瓜甜点
- 绿豆糯米粥
- 烧汁蛋羹
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 豆沙艺术
- 零失败的猪扒
- 糖醋排骨
- 串串香
- 无油鸡翅
- 黑芝麻糊
- 时蔬炒韭菜面片
- 香卤鹅掌
- 自制零食之鲜奶咖啡冻
- 红烧冻豆腐
- 枣泥酥卷
- 吮指麻辣蟹
- 双色棋格奶油蛋糕
- 南瓜奶香蛋羹
- 腊鸭腿青菜煮年糕
- 卤水拼盘
- 美味干锅排骨
- striking
- strikingly
- strimmer
- string
- string along
- string bean
- stringboard
- string cheese
- -stringed
- stringed
- stringed instrument
- stringency
- stringent
- stringently
- stringer
- 生日后三朝又书（宋末元初·方回）
- 生日吟（宋·邵雍）
- 生日吟（宋·邵雍）
- 生日周公予惠诗次韵（宋·王庭圭）
- 生日和张汝凤五舍弟韵（明·王渐逵）
- 生日和洪山甫见赠韵（宋末元初·仇远）
- 生日和甫同诸公载酒袖诗为礼感佩之馀以诗为（宋末金初·宇文虚中）
- 生日和竹溪二首（宋·刘克庄）
- 生日和答王河南公济（明·邵宝）
- 生日和聂吉甫（宋·文天祥）
- 生日和谢爱山长句（宋·文天祥）
- 生日和辛江陵即席韵（宋·魏了翁）
- 生日和酬黎宾贤（元末明初·梁寅）
- 生日和香山侄孙（明·黄公辅）
- 生日四首（明·释函可）
- 石榴花开
- 在思南阅读世界(第6辑)
- 系列2集装箱技术要求和试验方法第4部分无压干散货集装箱(JT\T1172.4-2023)/中华人民共和国交通运输行业标准
- 公共基础知识
- 成贵高铁金沙江公铁两用桥建造关键技术(精)/中国铁路重大桥梁工程建设丛书
- 实用高中语文知识手册
- 刑法498题(真题卷2024年国家法律职业资格考试)/厚大法考
- 赴欧/睁眼看世界/爱上北外滩
- 赴苏/睁眼看世界/爱上北外滩
- 交通运输工程监理工程师/交通运输职业系列丛书
- 大规模高密度城市复杂隧道群施工力学响应机理
- 太极拳大众传播理论与反思
- 交通管理与控制(第7版高等学校交通运输与工程类专业教材建设委员会规划教材)
- 大学生职业发展与就业指导(新时代高等职业教育岗课赛证融通融媒体创新教材)
- 这才是孩子爱看的礼仪教养书