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诗文	梅干菜烧鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 400克 梅干菜 60克 红辣椒 一个 姜 适量 大蒜头 适量 八角 适量 桂皮 适量 老抽 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 冰糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 梅干菜烧鸡爪的做法步骤 1 准备好食材，梅干菜提前泡发好。 2 鸡爪清洗干净，对半切开，梅干菜、辣椒、姜和大蒜头都切成末。 3 鸡爪凉水下锅，加料酒，焯水（煮2分钟）。 4 过凉水,清洗干净。 5 ?? 6 起锅烧油。 7 下梅干菜、辣椒、大蒜头、八角和桂皮翻炒均匀，煸出香味。 8 加少许水稍煮一会入味。 9 用碗盛出待用。 10 另起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。 11 糖成微黄色。 12 下鸡爪翻炒上色。 13 加料酒去腥，稍煸干。 14 加入之前炒好的梅干菜。 15 加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽调味，加水小火焖煮20分钟入味。 16 大火收干汤汁，起锅装盘。 17 美美的来一盘。 18 好了，请品尝?? 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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