食材明细
- 糟香 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
红曲酒酿的做法步骤
-
1糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。） -
2浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。
-
3在蒸笼里铺上一层纱布，把糯米铺在蒸笼里，用手扎一些孔，米粒透气更容易蒸熟。
-
4热水上锅，中火蒸25分钟。
-
5糯米饭放入大盆里，加适量的凉白开，摊开晾凉。
-
6市场上买的红曲米。
-
7晾凉的糯米饭放入红曲。
-
8糯米饭与红曲米翻拌均匀。
-
9提前准备好装酒酿的玻璃瓶，洗干净消毒，保证瓶子无油无水，以免酒酿发霉失败。
-
10把红曲糯米装入瓶中，铺平，中间用筷子插一个到瓶底的深孔。
-
11左边玻璃瓶5L，右边玻璃瓶3L，瓶口盖上保鲜膜，再旋紧盖子，放到阴凉的地方。等待一个月之后的成品。（隔几天要开下瓶子，排排气，以免爆瓶！）
使用的厨具：其他
所属分类：
小吃
家常菜
- 水果沙拉
- 炖土豆片
- 香煎回锅肉
- 素炒莜面
- 饺子皮韭菜盒子
- 清蒸芒果蛋糕
- 凉拌黄瓜
- 八宝粥
- 金针菇拌黄瓜
- 糖三角
- 水果沙拉
- 红烧排骨
- 香芹苹果汁
- 凉拌猪耳朵
- 芒果慕斯
- 红枣雪梨银耳羹
- 酸奶吐司
- 土豆烩面
- 孜然土豆片
- 蔬菜沙拉
- 瑞士榛子马蹄面包
- 老干妈豆豉蒸鱼
- 香糯四合面大饼子
- 番茄炒鸡蛋
- 素三鲜馅饼
- 什么什么星陈的成语
- 什么什么星霜的成语
- 什么什么星飞的成语
- 什么什么星饭的成语
- 什么什么星驰的成语
- 什么什么映水的成语
- 什么什么映沙的成语
- 什么什么映雪的成语
- 什么什么春云的成语
- 什么什么春光的成语
- 什么什么春兰的成语
- 什么什么春冰的成语
- 什么什么春华的成语
- 什么什么春台的成语
- 什么什么春回的成语
- 寄题郭张虚香雪斋（明·徐熥）
- 寄题郭明府寺丞颍上西斋（宋·强至）
- 寄题郭汉卿琴堂（宋·杨万里）
- 寄题都下知友山亭时在新定（宋·张方平）
- 寄题都春馆（明·庞嵩）
- 寄题鄂州李屯田家园仁安亭（宋·郭祥正）
- 寄题鄱阳一江亭（宋·王十朋）
- 寄题醉翁亭（宋·富弼）
- 寄题野翁无闷堂（宋·沈辽）
- 寄题金元鼎同年长泰面山亭（宋·朱熹）
- 寄题金山寺（明·丘浚）
- 寄题金山（明·沈周）
- 寄题金州孙御史处阴亭（宋·梅尧臣）
- 寄题金精山凌云亭为王太守赋（明·刘崧）
- 寄题金鹅泉石轩（元·丁复）
- THE EXILE
- GERMAN
- PREP
- THE WIZARD OF OZ
- THE LAWS OF OUR FATHERS
- ADORED
- COMRADES
- JOURNEYS IN THE DEAD SEASON
- YOGA THE PERFECT COMPANION
- 毛泽东一家六烈士
- 情绪说明书(解锁内在情绪力量)
- 全球化的黎明 亚洲大航海时代
- 先秦史
- 哲学进化论(一场关于世界意识道德的无止境追问)
- 中国式现代化与法治中国（“认识中国·了解中国”书系；“十四五”时期国家重点出版物