食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉芹菜馅饼的做法步骤
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1面粉中加酵母，拌匀。 -
2加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。
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3加1勺植物油，不加也行。
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4顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
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5芹菜洗净。
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6焯水。
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7绞碎。
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8猪肉绞碎。
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9绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
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10拌匀即可。
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11发好的稀面团。
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12排气。
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13案板上多撒面粉，放入稀面团。
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14借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。
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15取一份，很容易就可以按开，放上馅。
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16把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。
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17收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。
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18按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。
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19盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
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20两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。
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21成品。
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22皮薄馅大。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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