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诗文	自制酸辣粉
释义	食材明细 主料 细粉条 1把 辅料 油菜 1颗（青菜） 花生米 适量 香菜 1颗 榨菜 适量 配料 花椒 几粒 辣椒面 1匙 醋 3匙 生抽 1匙 葱 适量 盐 适量 食用油 3匙 姜 适量 蒜 适量 白糖 适量 原味 口味 未知 难度 自制酸辣粉的做法步骤 1 花生米洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米，小火慢炸至棕红色，关火淋入少量白酒，撒入少量盐，搅拌均匀出锅。 2 粉条用热水泡软，过凉水放入碗中。 3 小油菜洗净，锅内加水烧开，放入油菜焯水2分钟捞出。 4 葱、姜、蒜、香菜切末，葱叶和葱白分开，榨菜切小丁。 5 锅内倒入植物油，放入花椒炸香，放入葱白、蒜、姜末炒出香味。 6 依个人口味放入辣椒面炒香，加入适量清水、生抽、醋、白糖烧开。 7 将焯过水的油菜、炸过的花生米、香菜、葱叶、榨菜放入粉条上。 8 将调好的酸辣汤浇到粉条上。 所属分类： 主食   家常菜
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