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诗文	韭菜绿豆煎饼盒子
释义	食材明细 煎饼原料 面粉 约150克 绿豆面 约100克 盐 2克 清水 适量 馅料 韭菜 1把 鸡蛋 3个 盐 适量 植物油 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 普通 难度 韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤 1 面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀 2 加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻 3 鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用 4 韭菜洗净，控水，切碎 5 韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水 6 加入鸡蛋碎 7 加盐拌匀即可 8 取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊 9 用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆 10 待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可 11 煎好的煎饼一张张摞起来 12 在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅 13 由下往上折，再左右往中间折(这步没拍) 14 再往上折一下，一个煎饼就做好了 15 锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎 16 当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。 17 成品 18 表皮酥脆，馅鲜美，好吃。 使用的厨具：其他 所属分类： 主食   家常菜
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