食材明细
- 酸咸 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1瘦肉切成小丁，加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 -
2姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用
-
3取一个小碗，调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成鱼香汁
-
4茄子切成约5cm的段
-
5锅内热油，下茄子大火油炸
-
6将炸好的茄子盛出控油
-
7锅内留底油，下肉末炒散炒香
-
8再下姜、蒜、葱白、剁椒炒出香辣气味
-
9将油炸好的茄子倒入锅内
-
10再调入适量鱼香汁小火焖两三分钟
-
11成品图
小窍门
1、茄子入锅后要大火油炸，炸好的茄子再控一下油，这样做出的茄子才不会过于油腻
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
2、调制的鱼香汁用到生抽、老抽、蚝油均有感味，所以盐的量要少放一点或是不放
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鸡蛋软饼
- 芝香肉松马芬
- 奶香红枣杂粮粥
- 花生汤圆
- 自制元宵
- 黄瓜木耳拌金针菇
- 特色手工元宵的做法
- 紫菜蛋花汤
- 家常番茄鸡蛋面
- 有机菜干猪骨粥
- 日式蛋包饭
- 速食木耳蛋炒饭
- 白灼芥蓝
- 果冻，就那么简单
- 爆炒鸡胗
- 炸蛎黄
- 滑子菇炖白菜
- 【凉拌海蜇】
- 酒鬼花生
- 红烧肉
- 蟹味猪肉炖粉条
- 迷你吐司披萨
- 萝卜丝海蛎馅水饺
- 舒芙蕾芝士蛋糕
- 五香牛肉干
- 穷亲泼故
- 穷什么不什么的成语
- 穷什么与什么的成语
- 穷什么之什么的成语
- 穷什么乍什么的成语
- 穷什么什么世的成语
- 穷什么什么业的成语
- 穷什么什么义的成语
- 穷什么什么人的成语
- 穷什么什么侈的成语
- 穷什么什么倒的成语
- 穷什么什么力的成语
- 穷什么什么化的成语
- 穷什么什么变的成语
- 穷什么什么叶的成语
- 后薄薄酒二首（金·朱之才）
- 后西湖十咏 湖心亭（明·胡应麟）
- 后观潮行（清·黄景仁）
- 后诸将（近现代·苏启元）
- 后谷春晚（宋·释永颐）
- 后赐狐裘（元·陈宜甫）
- 后赠李本宁歌（明·于慎行）
- 后赤铜刀歌叠前韵（清·铁保）
- 后赵（金·萧贡）
- 后车厂歌（清·劳乃宣）
- 后过书坞夜坐（宋·周南）
- 后迎驾行（宋·邓肃）
- 后述梦 （八首）（清末近现代初·沈尹默）
- 后醉中放歌五章（明·胡应麟）
- 后醒子二首（明·卢龙云）
- 零件的测绘与分析(下)
- 城市轨道交通系统概论(第2版职业教育城市轨道交通专业规划教材)
- 铣工技师鉴定培训教材(机电类技师鉴定培训教材)
- 图解三菱PLC变频器与触摸屏综合应用
- 电子测量仪器与应用(全国高等职业教育规划教材)
- 图解PLC技术一点通/电工电子名家畅销书系
- 汽车检测技术实务(第2版职业教育汽车类示范专业规划教材)
- 极客与怪杰(领导是怎样炼成的)
- 会计业务从入门到精通(升级版)/财务轻松学丛书
- Pro\ENGINEER中文野火版5.0数控加工教程(附光盘修订版Pro\ENGINEER软件应用认证指导用书)
- CATIA V5R20模具设计实例精解(附光盘修订版CATIA软件应用认证指导用书)
- Solid Edge ST5钣金设计实例精解(附光盘Solid Edge软件应用认证指导用书)
- UG NX6.0钣金设计教程(附光盘修订版UG NX软件应用认证指导用书)
- CATIA V5R20曲面设计教程(附光盘修订版CATIA软件应用认证指导用书)
- Pro\ENGINEER中文野火版5.0产品设计实例精解(附光盘修订版Pro\ENGINEER软件应用认证指导用书)