食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌金针菇的做法步骤
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1金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。 -
2水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
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3捞出，过一凉水，沥干。
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4小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
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5挤干水份，加生抽、醋。
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6一点糖。
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7少许盐。
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8小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
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9最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
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10装盘，撒葱花，开吃。
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11来，喂你啊！
小窍门
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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