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诗文 炸鲜蘑
释义
炸鲜蘑的做法

食材明细

主料
  • 鲜蘑 适量
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

炸鲜蘑的做法步骤

  • 炸鲜蘑的做法步骤：1
    1
    鲜蘑洗净，撕成条，沥干水分备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：2
    2
    将所有辅料加在一起。（鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒）
  • 炸鲜蘑的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：4
    4
    鲜蘑倒入。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：5
    5
    抓拌，使得鲜蘑均匀挂糊。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：6
    6
    起锅烧油　多些油。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：7
    7
    油温５成热，倒入鲜蘑，划散，炸第一遍。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：8
    8
    三分钟后捞出备用。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：9
    9
    油温升高到7～8成热，倒入鲜蘑复炸。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：10
    10
    一分钟左右，至鲜蘑表面焦黄，关火。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：11
    11
    沥油装盘即可。
  • 炸鲜蘑的做法步骤：12
    12
    撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。

小窍门

1、一定要炸两遍，第一遍是将鲜蘑炸熟，第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可，即成炸蔬菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/2 4:43:01