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诗文
炸茄子盒
释义
“这是一道有回忆的菜。”
食材明细
主料
茄子
适量
瘦肉
适量
辅料
油
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
生粉
适量
面粉
适量
盐
适量
原味 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
炸茄子盒的做法步骤
1
我比较喜欢用圆茄子做。嫩
2
如图这样切片。第二刀切断
3
肉沫加入生抽,老抽盐生粉搅拌均匀
4
把肉沫夹肉茄子中间
5
面粉加盐。搅拌均匀。
6
起锅放油加热。五成热
7
把放有肉沫的茄子盒放入面糊中。两面都沾上面糊
8
放入油锅中开始炸。小火炸。
9
需要不停的翻面。
10
这个过程需要的时间久点。慢慢来。才能吃到金黄酥脆的茄子盒
11
像这样金黄就可以了
12
成品。其实可以拿出来放十来分钟后在复炸
13
就会更酥脆
小窍门
就是挑面糊是要注意。不能太稀也不能太干。
炸的时候必须是小火慢炸
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/3/24 19:36:18